茶叶中富含各种化合物 ， 目前已知的经过分离鉴定的化合物有700多种 ， 其中 ， 富含蛋白质、糖类、茶多酚、咖啡因、茶氨酸等多种有机物 。王岳飞说 ， 长期饮茶 ， 茶叶中的有机物会对人体有益 ， 比如 ， 茶多酚能提高机体的免疫力 ， 抵御病毒侵袭 ， 还有镇静、抗焦虑抑郁、增强肝脏排毒功能等功效；而茶氨酸被喻为21世纪“新天然镇静剂” ， 能缓解疲劳 ， 增强免疫 ， 改善睡眠等 。
虽然民间常说“春喝花茶 ， 夏饮绿茶 ， 秋喝乌龙 ， 冬饮红茶” ， 但其实 ， 不同的茶 ， 有不同的“属性” ， 适宜的人群也不相同 。冬季手脚冰凉、寒性体质的人不适宜喝凉性的绿茶 ， 温性的红茶可能是更好的选择 ， 而夏季怕热的人 ， 则可以多喝一点绿茶 。此外 ， 王岳飞也指出了一些饮茶误区：
【浓茶解酒 肾脏“伤不起”】人们通常会用浓茶解酒 。喝酒前饮茶对身体有益 ， 但若是大量饮酒后再希望通过喝茶醒酒 ， 反而会给人体带来肾脏的损伤 。
不要用茶水送服补铁或补钙的营养药片 。而且 ， 服用药片的时间要在饮茶前后间隔1小时以上 。
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