江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

喝隔夜茶对健康无害 稍加温水更宜人

茶知识

【喝隔夜茶对健康无害 稍加温水更宜人】    首先，实验人员在茶楼选取常喝的三种茶：龙井、普洱和菊花 。三种茶被分为三组冲泡，分别为第一天上午9时，第一天晚上9时和次日上午9时 。品鉴时，第一组茶和第二、三组茶的冲泡时间，已经分别相隔了12小时和24小时 。
    这两组隔夜茶的味道和新泡茶水有区别吗？
    国家高级品茶师楼国柱分别从口感、风味对三组茶进行比较，鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质，“虽然它泡的时间比较长，但是它还具有该茶本来应该有的口感 。其中普洱讲究味醇，隔夜茶可能还会更好一点 。”
    测毒性：三种隔夜茶 亚硝酸盐含量均未超标
    对于“隔夜茶，毒如蛇”的说法，网友的意见主要集中于“茶水久放会馊，还会产生大量亚硝酸盐” 。随后，实验人员将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所，对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测 。据介绍，茶叶水中亚硝酸盐的含量，国家没有出台相关标准 。本次实验，以国家生活饮用水卫生标准为准，按照规定，生活饮用水中的亚硝酸盐含量应小于等于1mg/L 。
    一周后出炉的数据显示：普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L；龙井现泡新茶低于0.2mg/L，放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为0.25mg/L、0.26mg/L 。不过，所有的实验检测结果均低于1mg/L 。
   “如果一杯白开水和一杯茶水放置一晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，会比白开水还要少 。”楼国柱称，茶叶里含有大量的茶叶多酚及部分维生素类物质，会阻碍亚硝酸盐形成，是一种天然的抗氧化剂 。
    对于隔夜茶的饮用，专家建议可稍微加点温水或者温茶水兑一下，对人体甚至会有一定好处 。切忌空腹喝隔夜的凉茶，以免对胃造成刺激 。


    推荐阅读


    上一篇：普洱茶的大门普洱茶城个包容性的城市门户

    下一篇：粗鲁不能让茶叶盘点春节前后有趣的茶叶习俗