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婺州举岩茶文化历史追溯

茶知识

【婺州举岩茶文化历史追溯】 黄檗山本名鹫峰 ， 自古以来为佛教胜地 ， 地区史乘中称其为“释家祖庭 。曾有塞北佛家弟子住此峰 ， 见山型如天竺鹫岭 ， 故称鹫峰 ， 并建鹫峰寺 。唐开成年里(836-840) ， 希运门禅师得百丈正传后卓锡鹫峰 。希运幼年剃度于福建福清县之黄檗山 ， 为留念故乡 ， 因此将鹫峰改山名叫黄檗 ， 易寺匾为黄檗寺 。
希运再此倡立“無心说 ， 与徒弟义玄共弘法理 ， 最终成为气魄 ， 开创了我国南禅宗五大派之一的临济宗 ， 并使之广扬东西方;山也蜚声天地 ， 名盖福建省黄檗 。流传唐宣宗李忱未即位时 ， 曾游方至北 ， 在爆布前与希运联诗 。自此 ， 各代文人墨客豪士多慕名而来而至 ， 来此登临盛景 ， 留有很多传颂千古的名作 。昔时寺僧园户就在寺旁的空闲地上和周边峡谷间开垦种茶 ， 开设花卉园 ， 生产加工制造出去的茶就是说黄檗茶 ， 质量卓著 ， 具备形美、色碧、香高、醇美等特性 ， 故又称为“中原极品 。
黄檗茶独具特色 ， 依据《瑞州府志》记述 ， 远在唐朝已作供品 。宋人著作《萍州好谈》中就会有“江西省瑞州黄檗茶 ， 称为极品的记述 。宋朝作家苏辙贬官筠州(瑞州)时 ， 标有山茶花诗二首 ， 其一《咏前寺山茶花》
诗曰：
黄檗春芽麦籽粗 ， 
倾山倒谷采无余 。
只疑残枿阳和尽 ， 
还有函花霰雪初 。
耿耿芳香崖菊淡 ， 
悠悠秀色岭梅如 。
经冬结子犹堪种 ， 
一亩荒园试为锄 。创作者以黄檗春芽只能大麦粒那麼大 ， 来说明採摘的黄檗茶之嫩幼、细微 ， 採摘时倾山倒谷 ， 基本上把幼芽都摘光了 。作家担忧油茶树历经这般细腻数番的採摘 ， 它的营养物质会耗光 ， 原气会伤到 ， 沒有工作能力再繁殖了 。但意想不到冬季它还能对外开放出很多山茶花来 。这类花芳香如崖菊 ， 秀色如岭梅 。结上油茶籽 ， 又可用来栽种 ， 再长出油茶树 。
此后诗由此可见 ， 黄檗茶远在宋朝 ， 其产、制早已积下了丰富多彩工作经验 。该茶在元、明几代 ， 均被列入供品 ， 年朝贡达15Kg 。但自清朝至民国时期 ， 瑞州绿茶叶慢慢没落 。来到21世纪40时代 ， 瑞州绿茶叶基本上遭遇绝地 ， 年产量总产量仅250Kg 。现瑞州绿茶叶拥有挺大发展趋势 。近期又修复和发展趋势黄聚茶制造 。
该茶质量特点为：外观设计挺秀多毫;香味淡泊;茶汤颜色澄澈 ， 味道醇正 ， 叶子葱绿光亮 。选用炒生锅、炒过锅、摊凉、蛋糕烘焙、足火等工艺流程生产加工而成 。
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