绍兴市日铸岭产茶独具特色 ， 茶圣陆羽曾评其为宝贵仙茗 。宋朝欧阳修称：“两浙之茶 ， 日铸第一 。宋代爱国志士陆游是绍兴人 ， 则更为钟爱其故乡胜产的日铸 ， 出外出行历经 ， 背囊中也通常随身携带日铸茶和泡茶容器 ， 追寻到名泉佳水时 ， 即就地烹煎品味 ， 即兴表演作诗 。若有诗曰：“赘物日铸传天地 ， 并不是名泉合不来尝 。日铸茶在宋朝时即变成名传天地的供品了 。将其做为特供官府专用的茶原产地 ， 称之为“御茶湾 。
炒青制作方法亦约于宋朝时刚开始 ， 至明朝“兰雪之名风靡京师 ， 王公贵族非“兰雪不饮 ， 因此产生了其全盛时期 。新中国的成立后日铸雪芽列为中国名茶 。
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