冬季喝粥有讲究 这么煮粥才好吃

许多人都喜欢喝粥 , 但关于“粥”你又知道多少?怎样煮粥才好吃?什么人不能喝粥?老人和小孩喝什么粥好?

冬季喝粥有讲究 这么煮粥才好吃

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煮粥的方法
怎样煮粥才好吃1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 , 让米粒膨胀开 。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥 , 而真正的行家里手却是用开水煮粥 , 为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象 , 而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候:先用大火煮开 , 再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换 , 粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌 , 是为了怕粥糊底 , 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 , 为什么还要搅呢?为了“出稠” , 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下 , 盖上锅盖至文火熬20分钟时 , 开始不停地搅动 , 一直持续约10分钟 , 到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油:煮粥还要放油?是的 , 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 , 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 , 而且入口别样鲜滑 。
【冬季喝粥有讲究 这么煮粥才好吃】
冬季喝粥有讲究 这么煮粥才好吃

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喝粥
冬季喝粥养生三个讲究冬季肠胃不好 喝熬烂的粥
平时煮粥 , 大家都喜欢把粥熬得糊糊的 , 觉得这样的粥最有营养 , 容易让脾胃虚弱的人吸收 。因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质 , 将粥熬得稀烂以后 , 给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃 , 有利于粥中营养物质的吸收 。如果想要提升粥的营养价值 , 可以根据食粥对象的不同 , 搭配不同的食物 , 提升粥的营养价值 。
糖尿病人
我们都有这样的体验:早上喝一碗粥去上班或者上学 , 前两个小时总能够保持精神饱满的状态 , 但是到了十点左右 , 肚子就开始咕咕叫了 。这并不是因为粥没有营养 , 而是粥有促进消化易于吸收的特点 , 因此人体血糖会上升得很快 , 在早上的前两个小时就能够表现得能量充足 。但正因为营养易于被吸收 , 血糖升得快 , 降得也快 , 两个小时以后 , 人就会开始感到饿了 。鉴于粥对血糖升降有较大影响糖尿病人最好不要喝粥 , 以避免血糖上升无法控制的情况出现 。
儿童
儿童正处于成长期 , 如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养 , 让营养更均衡呢?这需要遵循一个配餐原则 , 即:搭配食物的原则 , 生物学种属越远越好(如动物配植物比单纯植物配植物好) , 食物种类搭配越多越好 , 同时食用的次数越多越好 。粥是个“润滑油” , 和什么东西都可以良好进行搭配 , 只要遵循营养全面平衡的原则 , 就可以熬出美味营养的粥 。


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