【安化黑茶特点滋味和香气好坏来鉴别优劣】单击查看视频
安化红茶的特点是更粗、更老、更好
安化红茶越老，味道越好，功能越强 。这一观点已被大多数饮茶者所接受 。具有历史价值的独特产品比黄金更贵 。大厅内摆放的茶造型独特，具有艺术欣赏价值，反映了主人的文化品位 。目前，收集安化红茶已经成为上流社会的一种趋势 。如何选择和收集红茶产品是许多红茶爱好者关心的问题 。
总之，一个好的黑茶总质量要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄明亮，香气纯正，特殊的花香或老茶的“成熟绿豆香”，口感醇厚甘甜 。如果香味是酸味、霉味或其他异味，味道是粗糙和涩的，汤是黑色或混浊的，这都是质量差的标志 。安化红茶的具体品质特征如下:茯砖茶要求:砖面为黑褐色，扒开后,“花”会茂盛，内在香气“菌香”高而持久，口感醇厚厚重，菌花味明显，汤色红、黄、鲜 。滚茶要求:茶柱坚实，茶色深褐色，有光泽，有“金花”，香气醇厚，味甘醇，避免“烧心”和霉变 。田健茶要求:外观黑而油，内部香气高而浓，有松烟香气，口感醇厚，无苦味，汤色略呈橙色，有老茶的“樟脑”香气 。黑砖茶的要求:砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚度一致，颜色为黑褐色，砖无黑霉和白霉，并可有“金花”，内部香气纯正，或带有松香烟味，汤色为橙红色，口感醇厚，口感不涩而粗糙而陈旧，青砖茶的要求:颜色为绿褐色，香气纯正，味道仍然浓而不绿，老茶的甜味明显，汤色红而黄而鲜亮 。此外，1940年以前，黑砖茶的砖面呈凸状，被称为“鼓形老安化砖茶” 。1942年，砖面上没有使用这个名字，叫做“无名砖茶” 。1947年，根据市场的需要，砖的表面被修复成凸形 。另一种黑砖，底部有“湖南砖茶厂被压制”的字样，质量上乘，被称为“八字砖” 。
通常，由于安化红茶的神秘，它在历史上有一段时间被卖到边疆少数民族地区 。人们对此知之甚少 。一是红茶是“同时卖茶”和“压茶” 。所谓“同时卖茶”，就是卖边境少数民族地区的茶叶 。大多数品牌的红茶在现代确实以“紧逼”的形式出现，并销往新疆、青海、内蒙古、西藏、甘肃、宁夏、陕西、四川、云南、山西等省市自治区 。但是红茶和“同时卖茶”不能等同 。历史上，特别是在现代，红茶主要出口到国外 。据海关历史统计，从1908年到1917年，仅汉口向俄罗斯出口的红茶平均年出口量就达到497，200 cwt (30，070吨)，显示了当时出口的受欢迎程度 。近年来，在中国大陆的许多城市，尤其是在东南沿海等经济发达地区，喝红茶已经逐渐成为一种时尚 。安化红茶不仅是边境少数民族地区的“特产” 。
安化红茶是“粗老茶” 。诚然，一些粗制滥造的茶叶质量低劣，被称为“包盐叶，梗撑船”，质量达不到国家标准 。甚至很少有制造商的产品含氟和农业残留物超标，但正规制造商和正规品牌的红茶产品是合格的，经得起检验 。
较粗的原料质量很差 。我们知道大多数红茶是由1芽4叶或一对相对嫩的夹叶制成的 。现在，一些具有非常好的嫩度的红茶也正在根据城市市场的需求生产 。然而，仍有大量的老红茶梗，一些消费者认为质量差 。事实上，红茶加工，如茯砖茶，没有一定的茶叶含量，就不能达到其独特的品质和风味
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