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存储绿茶的几点注意事项

茶知识

【存储绿茶的几点注意事项】教你如何保存绿茶
茶叶受潮、发霉，并吸收异味 。绿茶储存的一些注意事项:
1.避免潮湿:绿茶是一种疏松多孔的亲水性物质，所以它有很强的吸湿性和回潮率 。储存绿茶时，60%的相对湿度更合适，超过70%会因吸湿而产生霉斑，进一步酸化变质 。
2.避免高温:绿茶的最佳保存温度为0-5℃ 。如果温度太高，茶叶中的氨基酸、糖、维生素和芳香物质将被分解和破坏，从而降低品质、香气和味道 。
3.避免阳光照射:阳光会促进绿茶中色素和酯类的氧化，并将叶绿素分解成脱镁叶绿素 。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中，在受到阳光照射后，绿茶的内部物质会发生化学反应，从而降低绿茶的品质 。
4.避免氧气:绿茶中的叶绿素、醛类、酯类和维生素C很容易与空气中的氧气结合 。氧化的绿茶叶子会使绿茶汤变红变暗，从而大大降低营养价值 。
5.避免异味:绿茶含有高分子棕榈酸酶和萜烯稀释化合物 。这种物质非常活跃且不稳定，能广泛吸收异味 。
因此，当茶叶与有异味的物品混合储存时，异味会被吸收而无法去除 。


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