【普洱茶熟茶品鉴及冲泡要点】普洱茶熟茶
普洱茶熟茶是用不同于生茶的方法炒出来的 ， 有明显的红色、红棕色或蟑螂色 ， 也叫“猪肝红” ， 闻起来很香 。普洱茶生茶和熟茶是同一品种不同加工工艺的产品 。
茶叶品鉴
普洱茶熟茶是采用“堆积发酵”技术对生茶进行快速后发酵或慢速后发酵而成 。普洱茶熟茶呈明显的红色、红棕色或蟑螂色 ， 茶汤香气浓郁 。劣质普洱茶会变黑 ， 带有铁锈水的味道 ， 甚至有些还带有胶水的味道 。
冲泡成茶汤后 ， 色泽红、浓、透明 ， 有枣、樟脑、荷花等香气 ， 香气层次分明 ， 相对较重 ， 无浮渣 ， 香气重 ， 能见油、气 ， 看不见油珠 。劣质普洱茶洗净后 ， 茶汤中的浮渣较多 ， 茶汤混浊 ， 有时会感觉“油腻” 。
冲泡要点
1.普洱茶熟茶和茶汤需要在高温下冲泡 ， 因此冲泡时应将沸水加热至99℃ 。不能使用半开水(8590℃) ， 不能混合冷热水酿造 ， 不能加入冰块、柠檬汁或蜂蜜调味 。
2.普洱熟茶可以在紫砂茶壶中煮 ， 茶汤用炭火慢慢煮 。普洱熟茶的第一次冲泡不需要太长时间 ， 但是以后的冲泡需要慢煮 。
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