哈喽大家好 ， 我是佳佳！今天给大家分享一道凉拌藕片的做法 ， 做出来清淡爽脆 ， 好吃入味 ， 做法简单 ， 下面就来看一下这道菜的具体操作方法吧 。
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主料：
【凉拌藕片的家常下酒菜的做法，营养丰富好吃易做，下酒菜必不可少】莲藕、香葱、蒜、小米辣、姜
配料：
盐、糖、味精、生抽、白醋、香油、干辣椒段、芝麻
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做法：
1.莲藕洗净去皮切成薄薄的片 ， 先放到冷水盆里浸泡 ， 香葱切葱花 ， 蒜切末 ， 小米椒切圈 ， 姜切末待用 。
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2.起锅烧水 ， 水开后放入少许盐和白醋 ， 再下入莲藕 ， 水再次烧开后煮十几秒钟捞出 ， 过凉水控干水分放入大碗中待用 。
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3.起锅烧点热油 ， 浇在干辣椒段和芝麻上做成辣椒油 。
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4.碗中放入之前切好的葱花、蒜末、小米辣、姜末 ， 再倒入少许的盐、糖、味精、生抽、白醋、香油和炸好的辣椒油 ， 用手抓拌均匀即可以装盘 。
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好了 ， 这一样一道下酒菜凉拌莲藕就做好了 ， 酸甜开胃 ， 营养价值高 ， 喜欢的也来试试做吧 。
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小贴士：
莲藕焯水放白醋和食盐 ， 是为了颜色不发黑和入底味 ， 还能保持脆感 。
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