【煎茶介绍】当水沸腾时，加入适量的盐调味 。第二次煮的时候，先舀一勺水，然后搅拌汤心，也就是用茶筷在锅周围搅拌，使煮滚均匀 。与此同时，当有水漩涡时，用一个小勺子来测量被称为“泽”的茶粉 。取一定量的茶粉，从漩涡中心滴下，用茶筷搅拌 。当茶汤出现“若势汹涌，溅起泡沫”时，倒入先前舀入的盛水勺，使锅冷却，停止沸腾，从而滋生“泡沫”，也称为“滚烫的花”，然后将锅从火上取下，放在床上 。这时，你可以把茶倒进碗里喝 。
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