砂锅底部有水会不会炸裂砂锅底部冒水珠怎么办 _适合做

砂锅是用粘土制成的锅。因为它有很多小孔，透气性好，能吸收和储存热量，所以通常适合做汤。而且砂锅用的时间越长，汤就会越浓。使用砂锅时，锅壁外经常出现水滴，这是正常的物理现象。到底发生了什么？

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砂锅底部滴水怎么办？
这是因为周围的水蒸气在较低的温度下遇到砂锅底部，然后液化成小水滴。当水滴在燃气灶上时，由于温度升高，水滴迅速蒸发，会发出呜呜声，因为加热后的水滴会蒸发消失。然后是砂锅。因为材质的原因，砂锅壁上有很多小孔，里面有很多空气。里面的水放出后，水压高的空气出来，会出现小水滴。我们买砂锅的时候，最好是第一次煮米糊或者粥，这样米汤就会渗进这些小孔里，避免砂锅在使用过程中开裂，延长砂锅的使用寿命。

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加热后砂锅外有水滴是怎么回事？
这是因为砂锅本身可以吸收热量，储存大量热能。当冷空气遇到热砂锅时，会凝结成水蒸气，出现水滴。
因为砂锅是粘土做的，非金属的比热比金属大，传热能力比金属差。砂锅在炉子上加热时，锅外层的温度远高于100，而内层的温度略高于100，此时锅吸收了大量的热量，储存了大量的热能。砂锅出炉后，锅的外层远高于100C，热量会继续传递到内层。所以用砂锅煲汤时，即使关火，汤也会保持在100C，可以继续煮一会儿。铁锅和铝锅不会有这个效果。

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【砂锅底部有水会不会炸裂砂锅底部冒水珠怎么办】砂锅有什么好处？
1.锅内有密集的气孔，有利于水分子与食物的相互渗透，从而更好地保持食物原有的风味。
2.砂锅传热均匀，散热慢。
3.砂锅不耐温度变化，适合小火慢煮，这样做出来的食物会更美味，散发香气。
4.砂锅适合慢煮，可以长期食用。
5.将砂锅均匀加热并密封。