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冻顶乌龙茶简介

茶知识

【冻顶乌龙茶简介】冻顶乌龙茶介绍
冻顶乌龙茶，俗称冻顶茶，是台湾的名茶 。冷冻顶乌龙茶是台湾的一种包装茶 。所谓的“包装茶”来自福建安溪 。当地茶店出售的茶叶里装满了两片方形羊毛边纸 。内侧和外侧相互对齐 。将茶叶放入42片茶叶中，包装成长方形的方袋 。袋子上盖着茶叶生产线的标签，然后按袋子出售 。它被称为“包装茶” 。台湾包装茶是一种温和或中度发酵茶，也称为“青香乌龙茶” 。
包装好的茶根据形状不同可分为两种 。一类是条形包装茶，以文山包装茶为代表 。另一种是半球形包装茶，以“冷冻顶乌龙茶”为代表 。素有“北文山，南冰峰”的美誉 。原产地是台湾南投县泸沽乡 。它主要是由绿心乌龙茶制成的半发酵茶 。传统上，发酵度约为30% 。制茶过程的独特之处在于，茶叶干燥后需要反复用布包裹成球，揉捏成半发酵的半球，称为“揉布泡茶”或“揉热面团” 。传统的冷冻顶乌龙茶具有明显的焙火风味，近年来也有轻度焙火泡茶 。此外，还有“陈年炭焙茶”，每年都要反复取出，在高温下慢慢焙制，制成醇香浓郁的茶 。
冻顶乌龙茶是台湾产的一种乌龙茶 。台湾产的乌龙茶按发酵程度(绿色制备程度)可分为轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%) 。微发酵茶类似于绿茶，有淡淡的香味 。这种高度发酵的茶像红茶，有甜味 。中度发酵茶有很强的香味，冷冻顶乌龙茶是轻度或中度发酵茶 。


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