过年做卤肉时，学会这8种香料的用法 卤肉香料
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【过年做卤肉时，学会这8种香料的用法 卤肉香料】红烧肉的调料(学习过年做红烧肉时这八种调料的用法)
中国新年就要到了 。你的“年货清单”是怎么准备的？以我的家庭为例 。过年最不可或缺的就是“红烧肉”！对于吃货来说，红烧肉确实是一种无法抗拒的诱惑，尤其是刚出锅的红烧肉，热气腾腾，香味飘进来空，还没到嘴就已经流口水了！
众所周知，一锅好的红烧肉最离不开香料，无论是猪肉还是牛肉，鸡肉还是鸭肉，只要用香料点缀，腥味很重的食材都会变得“无可奈何”！
那么，面对市面上几十种调料，作为厨白的我该如何选择呢？怎么用？学习这八种调料在过年做红烧肉时的用法 。不管是什么肉，肉都好吃，而且不腥！
【盐水的调制比在本文末尾】
1.茴香，一般产于内蒙古，山西，黑龙江，长得像大米！它的口感比较优雅，精致的产品感觉有点麻木！具有去腥去腻的功效 。因为味道清淡，红烧肉里可以多放点 。
2.八角，又名茴芹、茴香，是生活中最常见的香料！用途广泛，不管是做鱼信息资源网还是做菜，都可以适当放一点 。因为它的味道很浓，所以不要在盐水中加入太多 。一般来说，1个八角可以放500克食材 。
3:白芷，味道很刺鼻，有很浓的中药味，精品略苦！白芷在卤水中应用广泛，具有去腥增香的作用 。由于其口味较重，使用时不要加太多，1-2片就够了 。
4:高良姜又名高良姜，味微辣 。主要是增加菜肴风味，去除异味 。主要用于腥味较重的食材，如羊肉、猪肉、鸭肉……每500克食材可添加1克高良姜 。
5.肉桂是一种刺激性气味很强的香料，在卤水中被广泛使用，主要作用是增香和缓解油腻感 。一般来说，500克食材可以放入1-2克肉桂 。
6:陈皮，说的更清楚一点，就是晒干的橘皮！而且放的时间越长，香味越浓 。用途广泛，尤其是炖肉时，加入一些陈皮，既能增香，又能去腥去腻 。
7.派信息资源网草，原产于斯里兰卡和印度 。我国四川、湖北、云南、贵州等地都有种植！其作用主要是提味，是制作卤菜必不可少的调料！
8:丁香，有一种特殊的香味，略带酸味 。不仅可以做香料，还可以做药材，有开胃助消化的功效！由于味道特殊，在红烧肉中也是不可或缺的 。每500克配料只能添加2-3片 。
还有一种不在其中，红色栀子花！它在盐水中的主要作用是调节盐水的颜色 。使用时要把握好，多多少少会影响卤水的颜色 。
学会窍门，其实做菜很简单！文章今天就分享到这里 。如果对你有帮助，请喜欢，转发，关注 。如有不同意见，欢迎在评论区留言，简一会和你一起探讨！人生是一场贫瘠而孤独的旅行，在温暖与温情中认识自己，在痛苦与快乐中享受自己，已经是寒冬了，保重...
最后教大家一个一般的卤制方法 。喜欢就收藏吧！10信息资源网公斤配料为例...
八角10克，肉桂5克，丁香2克，茴香10克，白芷5克，天竺葵3克，高良姜5克，除草10克，肉豆蔻5克，肉豆蔻5克，肉桂5克 。根据自己的口味，可以适当加减！
使用上述香料时，将其放入饲料袋中，用清水浸泡10分钟，然后扔入盐水桶中 。
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