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明前茶和雨前茶区分 哪个更适口 如何选择

茶知识

【明前茶和雨前茶区分 哪个更适口 如何选择】越冬后从茶树的芽和叶中采集的茶叶主要是从立春到节前的谷雨 。这一时期收集的茶叶通常被称为春茶 。
每个人每年都盼望着春茶，因为越冬芽已经经历了一个休眠和养分积累的冬天，而且有机质非常充足 。此外，春季适中的温度和充足的降雨量使春茶芽饱满、富含物质，其新鲜度、饱满度和协调性极高 。
对钱明茶和于谦茶来说，它们是长江流域江南茶区根据节气不同阶段对春茶的不同称谓 。
明前茶
“钱明茶”，清明节前聚集的春茶 。清明节采摘，因其嫩芽和嫩叶，独特的色香味而成为高档茶叶 。
钱明茶也常被称为“火前茶” 。它的起源与寒食节密切相关 。
在古代，寒食节有禁火三天的习俗 。三天没有生火做饭，而寒食节是在清明节的前一天 。因此，钱明茶实际上是指清明节前采集的茶叶，因此也可以称为“火前茶” 。
清乾隆皇帝下江南，到杭州看龙井茶时，写了一首诗《观采茶作歌》，说：“前有火，后有火 。唯一最好的办法就是骑它 。”
雨前茶
雨前茶，谷雨节前春茶 。俗话说，“清明太早，长夏太晚，正是谷雨前后 。”
明代，许次纾在《茶疏》品茶时说：“清明太早，长夏太晚，谷雨前后时间适中 。”
据说钱明茶“很贵” 。它在哪里？
1.“物以稀为贵” 。
在江南茶区，由于清明节前气温普遍较低，茶树通常在“春分”开始发芽，在清明节前采摘茶叶 。由于芽苗数量有限，生长速度慢，能够达到采摘标准的产量很小 。
茶芽是如此的嫩，所以除了采摘茶叶时非常小心之外，制作1公斤的干茶需要4公斤以上的鲜叶 。最后，对其进行筛选和提炼 。经核实，每公斤干茶的芽头通常在5-60000以上！
一年只有一次，稀有的东西是昂贵的，因此“钱明茶”的价值得到体现 。
2.营养物丰富 。
茶树在冬天长时间处于休眠状态 。在漫长的冬季，茶树的营养物质被充分积累 。另外，早春气温低，茶树生长速度慢 。因此，豆芽数量多，发芽势强，嫩度好 。
此外，这一时期的茶叶含有丰富的水和高含量的提取物 。
此外，后期氨基酸含量高于茶叶，一些清香或熟栗香气的挥发性成分含量较高，而苦味的茶多酚含量相对较低，使茶叶口感清新醇厚 。
3.健康无污染 。
清明节前，气温相对较低，一般无病虫害，不需要杀虫剂，茶叶无污染 。因此，春茶，尤其是早春茶，通常是一年中绿茶的最佳品质 。
明前和雨前的区分
1.采摘时间不同
顾名思义，钱明茶是清明节前采摘的细芽茶，而于谦茶是4月5日至4月20日(谷雨前)采摘的茶 。
2.茶叶品质不同
由于采摘时间不同，茶叶的嫩度和品质也相对不同 。
总的来说，钱明茶虫害少，芽叶嫩，色绿香，味醇，形美 。这是一种好茶 。然而，这种雨前茶味道很浓，而且耐泡，因为采摘时的温度比黎明前高，而且芽叶长得相对较快，也比较成熟 。
因此，钱明茶和于谦茶是新鲜和强烈的 。钱明茶新鲜又甜 。雨前茶浓而醇 。喝“钱明茶”淡雅而高贵；喝“雨前茶”有一种强烈而持久的味道 。
如果“新鲜”这个词在钱明茶中使用，它应该是新鲜的
这时，茶多酚的含量高于钱明茶 。因为它的强烈味道，少喝茶的茶爱好者经常认为它是“苦的” 。然而，喝了一会儿茶后，他们会明显地感觉到一种从喉咙到嘴里的甜味 。这是甜味 。在这个时候，茶是强烈的性质和沉重的质量 。几乎所有的都符合这样的特点和苦中有甜的意境 。
3.茶叶产量不同
由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能够达到采摘标准的产量很小，所以“明代以前的茶叶贵如黄金” 。相比之下，雨前茶采摘后长得更快，产量也非常高 。
因此，钱明茶是最高品级的茶，于谦茶是最高品级的茶 。
4.茶叶价格不同
众所周知，由于食物短缺，钱明茶的价格通常比于谦茶高得多 。然而，不能说钱明茶绝对比于谦茶好 。
雨前茶是茶爱好者的一个好选择，他们长期喝茶并且每天都喝很多 。
雨前茶具有茶汤醇厚的特点 。随着芽叶成熟过程中茶多酚和咖啡因含量的增加，由于其高性价比，其味道将变得更浓，对老茶饮用者更有吸引力 。
明前茶和雨前茶到底哪种好？
由于气候、品种和栽培管理条件的影响，每年茶叶的提取时间不一致 。
一般来说，总是从南到北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月 。


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