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普洱生茶与熟茶有何区别分钟告诉你

茶知识

普洱有生茶熟茶之别，生茶与熟茶为何以生熟二字来区分？又有何种差别？
首先，普洱生茶与熟茶本是同根生，即他们在被制成干茶前的原料都是云南大叶种茶，只是在制茶过程中，不同的工艺让二者在成茶阶段呈现出了不同的风格，口感以及外观 。其中最大的不同就是生茶的制茶过程中毛茶不经过渥堆这道工序，依靠自然转化，而熟茶的毛茶经过渥堆发酵这一道工序而成 。普洱生茶
普洱生茶
普洱生茶也被称作原始普洱茶，生茶外观通常以青绿、墨绿色为主，夹杂白色的芽头，有些会随时间转化为黄绿色 。
【普洱生茶与熟茶有何区别分钟告诉你】普洱生茶通常会经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤，最后做成的紧压的茶饼 。依其颜色称其为青饼，也叫生饼 。制作过程不经过人工发酵，而是在之后靠存储时间进行自然发酵 。
普洱生茶因其制作工艺的原因，口感比较强烈，茶香气足，有苦涩感，也有十足的清香 。好的生茶苦涩之后有回甘 。生茶在冲泡后通常呈黄绿青绿等色泽，或更浅的颜色 。
普洱熟茶
普洱熟茶的外观通常呈黑色或红褐色，有些呈暗金色 。浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香 。因其有渥堆这一道人工催熟的工序，其茶在味道上呈浓浓的渥堆味，香气中透着类似泥土的味道 。
冲泡后汤色呈红褐色、汤色较红亮，口感醇厚 。
生茶性寒，与绿茶类似，有清理肠道，降脂，提神等功效，而熟茶更为温和，有解腻，降脂和养胃的功效，胃不好的茶友建议少量饮用生茶，可选择熟茶饮用 。


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