家里有烤箱的话做什么菜都会很方便 ， 尤其是一些懒于红烧清蒸的人 ， 烤东西真是一个很好的选择 。比如这道烤鲫鱼 ， 备足了香喷喷的调料 ， 两面一刷 ， 再入烤箱“叮——”一下 ， 17分钟后 ， 烤鱼上桌啦!
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香烤鲫鱼
原料：鲫鱼1条(约400克)、 葱白1段、姜3片、香菜2根、小米椒2根、香葱1根
调料：盐1/2茶匙(3克) 、生抽2茶匙(10ml) 、白酒1茶匙(5ml) 、糖1茶匙(5克) 、香醋2茶匙(10ml)、白胡椒粉1/2茶匙(3克) 、孜然粉1/2茶匙(3克) 、香油1汤匙(15ml)
【香烤鲫鱼】做法：
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1) 鲫鱼去鳞去内脏 ， 去掉腹中的黑膜 ， 清水洗净后在鱼身上斜切几刀 ， 葱白切小条 ， 香菜切碎 ， 香葱切碎 ， 小米椒切小圈 。
2) 鱼放入容器中 ， 撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀) ， 生抽 ， 白酒 ， 糖 ， 香醋 ， 白胡椒粉 ， 葱条 ， 姜片 ， 小米椒用手抓匀 ， 腌1个小时(最好放入冰箱冷藏) 。
3)取出腌好的鱼 ， 葱 ， 姜 ， 小米椒扔掉不要 ， 鱼身上刷香油 ， 放入刷了油的烤架上 ， 200度 ， 中层 ， 烤15分钟左右 ， 取出翻面 ， 表面再刷香油 ， 撒孜然粉 ， 葱花 ， 香菜碎 ， 再放入烤箱里烤2分钟即可 。
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