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茶叶的种类和功效与作用不同茶不同功效

茶知识

茶叶分为6种，分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶；茶叶内含多种物质，如茶多酚、咖啡碱等，经常饮用有提神醒脑，抗氧化的功效，可缓解干燥，降解火气，有加快肠胃蠕动的作用，其次茶叶中的氨基酸、维生素物质，缓解眼部干涩，生津解渴的作用 。
绿茶
绿茶属于不发酵的茶叶，初制时用高温杀青，以保持鲜叶原有嫩绿，特点：绿叶绿汤，色泽光润，清香芬芳，味爽鲜醇 。
最为著名的有西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰 。
红茶
红茶出现于清朝，是全发酵茶叶 。特点是红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味，还有耐泡的特点 。
红茶多以产地命名，最著名的有安徽祁门红茶，云南滇红 。
青茶也称乌龙茶
青茶半发酵茶，最早出现于清朝 。特点是叶色青绿，汤色金黄，绿叶红镶边，香气芬芳浓醇，既具有红茶的醇厚，又具有绿茶的清香 。
【茶叶的种类和功效与作用不同茶不同功效】产地主要集中在福建，广东，台湾一带，名品有福建的武夷山岩茶，铁观音，广东的凤凰单纵，台湾的乌龙茶等 。
黄茶
黄茶加工过程中用杀青，焖黄的方法，使鲜叶进行非酶化性氧化 。特点是黄叶黄汤，香气清悦醇和 。
黄茶按牙叶嫩度分为黄芽茶，黄小芽，黄小茶和黄大茶 。著名品种有君山银针等 。
白茶
白茶属于轻微发酵茶，白茶采用鲜叶萎凋轻微发酵自然干燥或文火微焙的工序与方法制作的轻度发酵的白茶，如白毫银针，白牡丹，贡眉等 。
白茶茶性寒凉，有退热祛暑之功效 。冲泡后，茶汤呈象牙色，味道清鲜爽口，甘醇，香气较强，著名的有白毫银针，白牡丹等 。
黑茶
黑茶属于后发酵茶，随时间的不同，发酵程度会发生变化 。干茶颜色为青褐色，泡茶后，汤色为橙黄或褐色，有陈香，滋味醇厚回甘 。
黑茶花色品种丰富，茶性温和，可久藏不坏，耐煮泡 。黑茶主要分布在湖南，四川，湖北，名品有云南普洱茶 。


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