黄花云尖茶产于宁国市黄花山一带 ， 产区范围为高峰山脉 ， 主峰海拔1153米 ， 茶园多分布在300米以上的山坡地 。产地黄花山为高峰山脉主峰之一 ， 属黄山余脉东段 ， 降水丰富 ， 森林覆盖率达65% ， 空气湿度大 ， 雨雾时间多 ， 土质深厚疏松 ， 有机质含量高 ， 茶树生态环境良好 。
外形挺直平伏 ， 色泽绿翠显毫 ， 内质香气高而持久 ， 滋味醇爽回甘 ， 汤色清澈明亮 ， 叶底肥嫩绿亮 。
属绿茶类 。为新创名茶 ， 创制于1983年 。主产区位于宁国县黄花山 。
制茶分摊放、杀青、头烘、二烘、复烘等工序 。杀青分生锅、熟锅 ， 生锅完成杀青 ， 熟锅结合做形 。
【黄花云尖的产地黄花云尖的品质特征】各次烘焙之间 ， 结合摊凉 ， 足干成品 ， 趁热装筒密封 。
①选定了黄花山大叶茶和猪耳朵茶为适制品种 。
②划定了具境西南部山区为黄花云尖生产基地;③制定了一套完整的采制技术规范和产品质量标准 ， 以保证名茶质量 。
兴奋作用：
黄花云尖的咖啡碱能兴奋中枢神经系统 ， 帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。
利尿作用：
黄花云尖中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。
强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效 ， 能解除支气管痉挛 ， 促进血液循环 ， 是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。
抑制动脉硬化作用：
黄花云尖中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。所以经常饮茶的人当中 ， 高血压和冠心病的发病率较低 。
抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌 ， 能凝固细菌的蛋白质 ， 将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病 ， 如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。
皮肤生疮、溃烂流脓 ， 外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用 。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用黄花云尖来治疗,也有一定疗效 。
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