烹水沏茶
首先 ， 冲泡遵义红茶的第一步就是烹水沏茶 ， 这是比较基础的 ， 当然也有注意很多细节 。即当量茶入杯后 ， 然后就冲入沸水 。泡茶的水温也是特别讲究的 ， 过热茶气欠醇 ， 过低香气滋味无法充分释放 。如果是高档红茶 ， 那么 ， 以选用白瓷杯为宜 ， 以便观其色泽 。通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮 ， 那么 ， 先应将水煮沸 ， 而后放茶配料 。
闻香观色
然后 ， 烹水沏茶完成了之后 ， 下一步就是闻香观色了 。即遵义红茶经冲泡后 ， 通常经3分钟后即可先闻其香 ， 再观察红茶的汤色 ， 浸泡的时间决定着红茶的甜度 。这种做法 ， 在品饮高档红茶时尤为时尚 。至于低档茶 ， 一般很少有闻香观色的 。
【怎样冲泡遵义红茶】品饮尝味
最后 ， 闻香观色完毕 ， 就可以正式开始品饮尝味了 。即待茶汤冷热适口时 ， 即可举杯品味 。尤其是饮高档红茶 ， 饮茶人需在品字上下功夫 ， 缓缓啜饮 ， 细细品味 ， 在徐徐体察和欣赏之中 ， 品出红茶的醇味 ， 领会饮红茶的真趣 ， 获得精神的升华 。
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