春未老，风细柳斜斜 。
试上超然台上看，半壕春水一城花，烟雨暗千家 。
寒食后，酒醒却咨嗟 。
休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华 。
宋代词人苏东坡晚年春来思念杭州，挥笔写下一首《望江南》，既有黯然神伤之感，又有诗酒年华的洒脱，字里行间更弥漫着绿茶的清香 。
自从魏晋以来，中国人就开始推崇春茶 。只有将那一大口鲜爽的绿意从唇齿间润入心脾，才算是真正地过了春天 。
今天，我们找了市面上6款极具代表性的春季绿茶，来看看哪款最合你心意 。
品绿茶，关键在“鲜香”二字
春季绿茶，最是“鲜爽”
经历一整个冬天的酝酿与贮藏，在气候温和的春天，茶叶中的氨基酸达到了一年中最丰富的时刻 。
氨基酸不仅是人体所需的重要物质，也影响着人们对鲜美的微妙感知，决定着茶叶鲜爽甘醇的口感 。
安吉白茶，就是凭借超乎普通茶叶两倍的氨基酸含量在中国茶界声名鹊起 。一捧开园头采，是茶人每年的惦念 。
丝丝香气，耐人寻味
春茶的香来自丰富的内含物质与长久生长浸润的自然环境 。碧螺峰浓郁的山林气氛——繁花、果树造就了碧螺春迷人的花果香 。
春秋多嘉日，山水有清音 。喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，不出城郭而获山林之怡，身居闹市而有林泉之乐 。
捧一杯鲜爽的春茶在手，可清饮、可遐游 。鲜醇的茶汤、令人愉悦的香气里，有饮茶人对春天最美好的向往，仿佛一口饮下的是整个春天的温柔 。
6大绿茶，哪款是你心头爱？
碧螺春
“吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分 。”—— 清 陈康祺《碧螺春》
产地：苏州
工艺：杀青、揉捻、措团、烘干
投泡法：上投法
鲜度指数：☆☆☆☆☆ 鲜爽甜醇
香气：花果香
碧螺春的香气像还未完全熟透的青梅，是绿茶中不为常见的味道 。淡淡的甜带着微微的涩，好比带着倔强气息的青春少女，简直是绿茶中的初恋情人了！
西湖龙井
“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳 。”—— 袁枚 《随园食单》
产地：杭州
工艺：杀青、回潮、辉锅、分筛、收灰
投泡法：下投法
鲜度指数：☆☆☆☆☆ 鲜嫩爽口
香气：豆香
豆香的显现，让西湖龙井在入口的那一刻就给人埋下了伏笔，引得人想一口又一口地品尝 。
这种清新又接地气的味道，就像一把刚出炉的炒豆，让人想一口填满整个口腔 。
安吉白茶
“安吉、武康两县茶叶为浙西上品 。”—— 唐·陆羽《茶经》
产地：安吉
工艺：摊晾、杀青、理条、烘干
投泡法：下投法
鲜度指数：☆☆☆☆☆ 鲜爽回甘
香气：嫩香
安吉白茶中的这种嫩香，是一种植物鲜嫩部分散发出来的香气，入口让人联想到刚刚剥开的嫩豌豆，新鲜感在口腔爆发，扎扎实实地喝下了一口春天的气息 。
黄山毛峰
“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中”—— 清·江澄云《素壶便录》
产地：黄山
工艺：杀青、揉捻、烘焙
投泡法：中投法
鲜度指数：☆☆☆☆ 鲜爽清新
香气：兰香
也许是生长在高山云雾中的缘故，毛峰的香气也带着一丝清冷淡雅，就像温润脱俗的兰花香，对你欲拒还迎 。
六安瓜片
“有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大二绿，饮之友荒野的气息扑鼻”—— 梁实秋《喝茶》
产地：六安
工艺：摊青、杀青、拉小火、拉大火、精细挑拣
投泡法：下投法
鲜度指数：☆☆☆☆ 清爽醇厚
香气：栗香
板栗香，应该是众多香气中最让人感到温暖安心的一种味道，与茶香结合之下，犹如春风拂面，和煦欢心 。
太平猴魁
“太平（龙门山）产翠云茶，香味清芬” 。——— 清·《江南通志》
产地：太平
工艺：杀青、整形、烘焙
投泡法：中投法
鲜度指数：☆☆☆☆☆ 鲜爽甘醇
香气：兰香
太平猴魁的兰香，不用费力去闻，在呼吸之间感受，若隐若现，恰到好处，从里到外，天然的清新之味得以保留 。
【春季绿茶到底有多鲜】快速学会冲泡绿茶
上投法
先向茶杯内注入七八分满的开水（80-90℃），然后再将茶叶投入杯中浸泡 。
中投法
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