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宋代制茶中的名品草茶

茶知识

【宋代制茶中的名品草茶】宋代制茶基本都是蒸青茶叶宋代制茶基本都是蒸青茶叶，最常见的分法是依据外形分成两种：一种是团茶(饼茶)，一种是散茶(草茶、叶茶)
散茶通常是将茶叶蒸青散形条茶，与现代通用的散条形茶类似 。将蒸过的草茶捣碎而制成的茶末，就是末茶了 。将末茶继续加工，压缩制成的饼茶就是团茶 。
宋代草茶
草茶就是将采下的茶叶蒸青后以芽茶的形式焙干 。当时，草茶主要盛行于两浙地区，于是出现了一大批比较有名的茶，比如瀑岭仙茶、五龙茶、大昆茶、小昆茶、双井茶以及被评为两浙第一的日注等 。宋代文学家黄庭坚和大诗人欧阳修一生都嗜好喝茶，草茶之中尤其喜欢江西修水的双井茶，欧阳修更是在他所著的《归田录》中，认为此茶是草茶第一 。（责编：小燕）


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