【明朝人吃茶那点事儿】我第一次知道吃茶 ， 是源于《红楼梦》 ， 大观园里的丫头小姐们 ， 个个喜欢吃茶 ， 不管是饭后 ， 还是闲暇时聊天都会沏一杯茶来吃 ， 笑语盈盈中我对吃茶有了不住的好奇 。世人都说《金瓶梅》就是一部吃货的自传 ， 我却不以为然 ， 《金品梅》除了对美食的描绘异常精妙外 ， 吃茶之道也是它的精髓 。
张爱玲曾说 ， 自己一生所有的创作都源自《红楼梦》和《金瓶梅》 。两部旷世之作仿佛两位绝色佳人 ， 一是大家闺秀 ， 一是青楼头牌 ， 前者常被人津津乐道 ， 后者则因为不符合传统道德标准 ， 哪怕美若天仙艺压群芳 ， 也永远不登大雅之堂 ， 偶尔才被羞答答地提起 。看过《金瓶梅》的都不免为它叫屈 ， 也许其中确有陋俗 ， 但从再现社会生活的角度 ， 称之为经典亦不为过 。就以品茶来说 ， 《金瓶梅》中描写之丰富生动 ， 丝毫不逊于《红楼梦》 。
《金瓶梅》中品茶之多 ， 令《红楼梦》无法企及 。一人独品 ， 两人对饮 ， 众人聚饮 ， 应有尽有 。比如第三回中胡桃松子泡茶、第七回中蜜饯金橙子泡茶、第十二回中盐笋芝麻木樨泡茶 ， 第七十三回中土豆泡茶等等 。《金瓶梅》产生于明代 ， 《红楼梦》问世于清代 ， 时代背景不同 ， 饮茶的风俗也大不一样 。《金瓶梅》时代 ， 恰逢饮茶风俗从烹煮法向冲泡法的过渡和转换时期 。直到清初 ， 饮茶才只泡不烹 。因此 ， 《金瓶梅》中很少喝清茶 ， 必须要加入鲜果、花卉等配料 ， 然后沏入沸水 ， 喝茶的时候要把这些配料一并吃掉 ， 有时候配料有二十余种之多 ， 大有喧宾夺主之势 。比如第六十八回：用瓜仁、栗丝、盐笋、芝麻、玫瑰泡茶 。这也是《金瓶梅》和《红楼梦》在品茶方面最大的不同 。拥有如此美好的茶事 ， 或许也是张爱玲之所以钟情《金瓶梅》的原因之一 。
明朝人吃茶 ， 所放配料是十分考究并有所拣选的 。高濂在《遵生八笺》中说：茶有真香 ， 有佳味 ， 有正色 。烹点之际 ， 不宜以珍果香草杂之若欲用之 ， 所宜核桃、榛子、瓜仁、杏仁、榄仁、栗子、鸡头、银杏之类 ， 或可用也 。顾元庆《茶谱》云：花多则太香而脱茶韵 ， 花少而不香而不尽美 。三停茶叶一停花 ， 始称 。如今 ， 我国汉族地区早已不见果品泡茶 ， 但藏族和云南纳西族还吃酥油茶 ， 要放盐、糖、花生米和核桃肉 。云南白族的三道茶 ， 要放红糖、核桃仁、花椒、蜂蜜等 。但是 ， 文人墨客却不好如此饮茶 ， 因为茶有真味 ， 果品会夺其香、夺其色、夺其味 ， 如何共饮之?
张爱玲认为：美的东西不一定伟大 ， 伟大的东西总是美的 。茶之美 ， 毋庸置疑 。人生最大的幸福 ， 是发现自己爱的人正好也爱着自己 。张爱玲说这就是大美之至 。茶之所以美妙 ， 是因为不同的人喝出的味道都不同 ， 不同的心境 ， 茶的味道不同 ， 一百个人有一百个不同的味道 。人与茶相知 ， 寻找与自己合拍的茶 。
推荐阅读
- 闽南人喝茶习俗 对陈年铁观音情有独钟
- 4种人群不宜多吃鱼
- 冬美人叶片发黄怎么办 冬美人叶片干瘪怎么回事
- 人会秒睡吗 人秒睡这是正常的吗
- 人流后禁忌的食物
- 什么人不能吃鹅肉
- 三伏贴到底有没有用 三伏贴每个人贴的都一样吗
- 9类人群千万不要吃辣椒
- 花生竟是这六类人的“催命符”
- 五类人不能随便吃醋