冬瓜是一种很常见的家常小菜 。冬瓜富含人体所需的各种氨基酸 ， 且膳食纤维含量很高 ， 食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化 ， 并且它利水排湿 ， 有瘦身美容的作用 ， 因而十分受欢迎 。那么秋季吃冬瓜好不好呢？
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冬瓜营养价值丰富
解析：冬瓜的营养价值1、油酸：润肤美容
油酸主要存在于冬瓜籽中 ， 具有抑制体内黑色素沉积的活性 ， 是良好的润肤美容成份 。
2、葫芦巴碱：促进人体新陈代谢
【秋季养生不能多吃冬瓜？真的假的？】葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中 ， 它能帮助人体新陈代谢 ， 抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一 。
3、丙醇二酸：防治高血压 ， 减肥
经研究发现 ， 冬瓜中富含丙醇二酸 。能有效控制体内的糖类转化为脂肪 ， 防止体内脂肪堆积 ， 还能把肥胖多余的脂肪消耗掉 ， 对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果 。
4、膳食纤维：刺激肠道蠕动
冬瓜中的膳食纤维含量很高 ， 每100g中含膳食纤维约0.9g 。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好 ， 人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关 。另外 ， 膳食纤维还能降低体内胆固醇 ， 降血脂 ， 防止动脉粥样硬化 。冬瓜中的粗纤维 ， 能刺激肠道蠕动 ， 使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去 。
5、氨基酸：抑制黑色素 ， 利尿消肿
氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一 。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸 ， 天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高 ， 瓜籽和果皮中的含量又高于果肉 ， 瓜籽中的上述3种氨基酸是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸 ， 成为其利尿消肿功效的物质基础 。此外 ， 冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤 ， 还能抑制黑色素的形成 。
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