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人间天堂之杭州茶风俗文化( 二 )

茶知识


杭州的茶联大多以茶事为内容，常悬挂在杭州茶馆、茶楼、茶室、茶叶店、茶座的门庭或石柱上 。昔日杭州几溪的林海亭、九溪茶场、藕香居，现今杭州龙井秀萃堂茶室、九溪十八涧茶厅、茶人之家l西湖国际茶人村等均有许多茶联 。如：小住为佳，且吃了赵州茶去;日归可缓，试同歌陌上花开、无事且临溪，喝杯茶去;有泉可灌足，得空再来、泉从石出情宜冽，茶白峰生味更圆、泉清让虎跑，茗贵称龙井、欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人等等 。这些茶联常给人古朴高雅之美，也常给人以正气睿智之感，还可以增加品茗情趣 。
杭州的茶馆历史悠久 。南宋时茶事兴盛，金人灭北宋，南宋建都于杭州，把中原的儒学、宫廷文化都带到了这里，使这座美丽的城市茶肆大兴 。《梦粱录》载：杭州茶肆，插四时花，挂名人画，装点门面，四时卖奇茶异汤 。那时的茶馆已经分出各种不同的种类来了，有听琴说书就着茶的，文人雅士聚会开茶话会的，市井引车卖浆者则常常在街头茶摊上边斗茶边谈天说地，赵盂烦专门有《斗茶图》记录了这一场景 。到了明代市井里巷间的茶馆就极为普遍了，张岱和吴敬梓在他们的文学作品中作了详细的描写 。《儒林外史》中有个马二先生，去了吴山，见这条街，单是卖茶的，就有三十多处 。19世纪中叶，杭州包括近郊在内，全市已有大小茶馆二百多家 。
杭州有许多国内知名的茶文化的相关建筑，中国茶叶博物馆、茶人之家、国际茶人村等都坐落于杭州 。如：中国茶叶博物馆是目前我国惟一以茶为专题的国家级专业博物馆 。它于1991年4月24日正式对外开放 。红瓦石墙的房屋错落有致地建于茶山山坡上，周围是青翠蓊郁的层层茶园，馆内景致幽雅清新，那落落大方的气度，别具一格的宁静美丽，吸引了五湖四海的宾客 。
茶人之家是国内第一家茶文化机构，于1985年春正式建成，是掩映在杭州植物园旁一片绿荫之中的古色古香的仿清式古典建筑 。整体环境清幽宁静，茶人之家金字匾是著名书法家沙孟海手笔 。其前厅为茶室，对外开放，环境优美整洁，曾经茶客如云 。茶室后为内院，有迎客轩，庭园中还有陆羽饮茶著书蜡像、一把硕大的茶壶以及清丽如画的池石小景、修竹美卉等等 。
随照社会的进步和发展，茶的风俗也在变化，现在茶农还以茶喻人，宣扬茶木不论生长环境优劣，自身给养厚薄，也不管人间世情冷暖，只要春回大地就尽情抽芽长叶，任人采用，直到生命尽头的无私奉献精神，用来教育、激励后代 。通过饮茶品味人生，由茶的先苦涩后回甘，体现以苦为乐，先苦后甜的艰苦奋斗精神


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