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狗茶旺新春

茶知识

【狗茶旺新春】金鸡辞旧岁，旺犬迎春来 。鸡鸣寺里的鸡鸣茶，曾在2017年鸣叫出了高昂的茶香序曲，2018年，闹新春的喜庆劲儿正热乎，戊戌狗年又有哪些汪到福到的狗茶呢?
湖南狗脑贡
来头不小的历史名茶
品着茶汤，泡着温泉，耳畔再传来悠悠的动人故事，不知湖南省资兴市汤溪镇生活中的一幕，会令多少人向往 。
2017年，汤溪镇炎帝传说入选为湖南省非遗保护名录，相传炎帝不仅曾选择栖居于此，也是在这儿发现了茶叶和温泉的妙用 。
历史名茶狗脑贡，名字中狗的来头，正与炎帝的爱犬有关 。
相传，炎帝寻药尝百草，走遍了千山万水 。一次，他带着爱犬途经资兴的一座无名山，偶见一棵树上结满金果，初尝一颗后，便中毒昏迷不醒 。炎帝的爱犬见状，并未离开，而是咬起主人的袍袖，拖拽着他前行 。日升月落，用尽最后一丝力气，它终于将炎帝拖到了一棵茶树下 。清晨的露水顺着树叶滴入炎帝嘴里，没过多会儿，炎帝便悠悠醒转，但此时，他的爱犬已然离开了世间 。炎帝为此悲痛不已，便把这山命名为狗脑山，而山上的茶叶，也被称为狗脑茶 。
狗脑茶成为贡茶的历史，则要推延到宋元丰七年 。据县志记载，当地人在这年中了进士，穷乡僻壤有了这件大喜事，同乡人都为此感到十分荣耀，特意为感皇恩进献狗脑茶 。皇帝喝后龙颜大悦，钦定为皇室贡茶 。狗脑贡茶因此得名，并沿用至今 。
现在再到汤溪来，狗脑贡茶的香韵犹在 。每到采茶季，都会看到当地茶农正施展着杀青、揉捻、炒青、提毫的工艺 。那卷曲形、白毫显露的狗脑贡茶，正冒着略带蜜糖的香味，等着懂它的人，一赏这自古流传的鲜爽 。
江西狗牯脑
接地气的名优茶
狗脑贡茶与狗牯脑茶，二者着实有不少相似之处，颇为神奇 。一个产地叫汤溪镇，一个产地叫汤湖镇;一个与狗脑山有关，一个与狗牯脑山有关;一个是温泉小镇，另一个也在茶山附近汩汩地冒着汤湖温泉 。更不用提的是，二者都带狗字 。
江西省茶叶协会秘书长熊柏林介绍，位于江西遂川县的狗牯脑山，矗立在罗霄山脉南麓支系群山之中，由于状似狗的脑袋，被当地人极为形象称为狗牯脑 。产自这里的茶叶，也因此得了这样一个接地气的名字 。
狗牯脑山终年云雾缭绕，四时清泉不绝 。在这般冬无严寒、夏无酷暑的地理环境下，滋养而生的狗牯脑茶毫无疑问地成为了遂川三宝之一 。金桔、板鸭、狗牯脑，提到这里的茶叶，可谓无人不晓 。
打开遂川县茶业局的官网，几块闪亮的金牌，见证着狗牯脑茶的辉煌历史：巴拿马世博会金奖、上海世博会金奖、米兰世博会金奖 。原来，狗牯脑茶不仅为当地人熟知，早在百年前便已香飘世界 。
一部狗牯脑茶叶史，也是一部遂川梁家家族史 。从最初的栽植、创制，到上百年的传承、延续，再到新中国成立后的技术推广，狗牯脑茶的前世今生，始终与梁家有着密切的关系 。
早在1796年(清嘉庆元年)，梁为镒从江苏南京携带种子回到家乡，便制茶成名，成为了狗牯脑茶的创始人 。自此，茶叶制作技艺世代家传 。直到上世纪60年代，梁氏第六代后裔梁奇桂将制茶秘方公布，并于1964年创建了遂川狗牯脑茶厂，狗牯脑茶才得以从清代的珍品、贡品，走进了千家万户，并远销至东南亚、欧美等国家 。
200年的岁月沧桑，并没有带走狗牯脑的茶香，反而让它在百年的积淀与传承中，讲述着匠人坚守的传奇佳话 。
遂川县茶业局局长古志伟说，这些年来，当地正在推广新技术、运用新设备、开发新产品，走上扩规模、提品质、增效益的快车道，续写着狗牯脑茶的金奖传奇 。
陕西苍狗白云
生肖年里道祝福
中国年有中国茶，不少茶企这些年也开始依托着农历新年的喜庆，开发出了生肖茶 。陕西苍山秦茶集团有限公司的苍狗白云泾渭茯茶，就是其中一款 。
想当年，杜甫在诗中写道：‘天上浮云似白衣，斯须改变如苍狗 。’苍狗白云由此流传，寓意变化无穷 。今年的生肖茶以此为名，也正与我们的茶叶特点密切相关 。陕西省茶业协会会长、陕西苍山秦茶·泾渭茯茶董事长纪晓明介绍，茯茶，属六大茶类中的黑茶，是后发酵茶 。一般情况下，陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽越发红艳明亮，这也使得茯茶本身具有一定的收藏价值 。口感转化和市场收藏，都是变化无穷 。
苍狗与白云两词相对，苍狗茶与白云茶也是各有千秋 。


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