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日本 朝鲜 韩国的茶道

茶知识

【日本 朝鲜 韩国的茶道】日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事 。原称为茶汤(茶汤、茶の汤) 。日本茶道和其他亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化，但内容和形式则有别 。茶道历史可以追溯到13世纪 。最初是僧侣用茶来集中自己的思想，后来才成为分享茶食的仪式 。日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种 。现代的茶道，由主人准备茶与点心(和果子)招待客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事 。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置;品鉴茶室的书画布置;庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点 。
历史由来
日本茶道和、敬、清、寂从唐代开始，中国的饮茶习俗就传入日本，到了宋代，日本开始种植茶树，制造茶叶 。到明代，真正形成独具特色的日本茶道 。其中集大成者是千利休(1522-1592年) 。他明确提出和、敬、清、寂为日本茶道的基本精神，要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的 。和、敬、清、寂被称之为日本茶道四规 。和、敬是处理人际关系的准则，通过饮茶做到和睦相处、互相，以调节人际关系;清、寂是指环境气氛，要以幽雅清静的环境和古朴的陈设，造成一种空灵静寂的意境，给人以熏陶 。但日本茶道的宗教(特别是禅宗)色彩很浓，并形成严密的组织形式 。它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现茶道四规的，较为缺乏一个宽松、自由的氛围 。
平安时代初期，是日本栽培茶树的开始，到了镰仓时代，神僧荣西创造了茶的加工方法，还制造出优质茶种到日本传播，他于公元1211年写成了日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》 。
日本镰仓时代的临济宗留学僧南浦绍明在宋朝时来到中国，将径山茶宴带回日本，成为日本茶道的起源 。18世纪江户时代中期国学大师山冈俊明编纂的《类聚名物考》第4卷中记载：茶宴之起，正元年中(1259年)，驻前国崇福寺开山南浦绍明，入唐时宋世也，到径山寺谒虚堂，而传其法而皈 。
中国径山茶宴进入日本之后，日本很快就发展出自己的风格与流派 。最著名的是千宗旦(千利休之孙)之子所创设的三个流派：表千家流的不审庵、里千家流的今日庵以及武者小路千家流的官休庵，合称三千家 。
朝鲜
清、敬、和、乐朝鲜与中国土相连，自古关系密切，中国儒家的礼制思想对朝鲜影响很大 。儒家的中庸思想被引入朝鲜茶礼之中，形成中正精神 。创建中正精神的是草衣禅师张意恂(公元1786-1866年)，他在《东茶颂》里提倡中正的茶礼精神，指的是茶人在凡事上不可过度也不可不及的意思 。也就是劝要有自知之明，不可过度虚荣，知识浅薄却到处炫耀自己，什么也没有却假装拥有很多 。人的性情暴躁或偏激也不合中正精神 。所以中正精神应在一个人的人格形成中成为最重要的因素，从而使消极的生活方式变成积极的生活方式，使悲观的生活态度变成乐观的生活态度 。这种人才能称得上是茶人，中正精神也应成为人效中的生活准则(尹炳相：《韩国的茶文化与新价值观的创造》，载于《农业考古》1997年2期) 。后来韩国的茶礼归结为清、敬、和、乐或和、敬、俭、真四个字，也折射了朝鲜民族积极乐观的生活态度 。由此亦可见，朝鲜的茶礼精神就是茶道精神 。
韩国
韩国的饮茶史也有数千年的历史 。公元7世纪时﹐饮茶之风已遍及全国﹐并流行于广大民间﹐因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部份 。
在历史上﹐韩国的茶文化也曾兴盛一时﹐源远流长 。
在我国的宋朝﹑元朝时期﹐全面学习中国茶文化的韩国茶文化﹐以韩国茶礼为中心﹐普遍流传中国宋元时期的点茶 。约在我国元代中叶后﹐中华茶文化进一步为韩国理解并接受﹐而众多茶房﹑茶店﹑茶食﹑茶席也更为时兴﹑普及 。
20世纪80年代﹐韩国的茶文化又再度复兴﹑发展﹐并为此还专门成立了韩国茶道大学院﹐教授茶文化 。
现韩国每年5月25日为茶日﹐年年举行茶文化祝祭 。其主要内容有韩国茶道协会的传统茶礼表演﹐韩国茶人联合会的成人茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼﹐陆羽品茶汤法等 。
和日本茶道一样﹐源于中国的韩国茶道﹐其宗旨是和﹑敬﹑俭﹑真 。
和﹐即善良之心地﹔
敬﹐即彼此间敬重﹑礼遇﹔
俭﹐即生活俭朴﹑清廉﹔
真﹐即心意﹑心地真诚﹐人与人之间以诚相待 。


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