淡奶油的做法奶油的做法 _淡奶油

大概是话费充的够多，运营商让我去领礼品，千挑万选回来一个电饼铛。
回家后突发奇想，我觉得我可以考虑自己在家做榴莲千层了，那么问题来了。
奶油怎么做？千层皮怎么做？
网上做法五花八门，反正现在材料不足我做不到，先整理出来，万一哪天我又行了呢。
先来整理下网上看到的各种奶油、淡奶油的做法。（看多了，我越来越分不清奶油和淡奶油了...）
大致有两种，一种是用蛋清，一种是用牛奶。（作为厨艺小白，其实有点想不明白黄色的蛋清是怎么变成白色的奶油的。）

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方法一
食材：鸡蛋清4个、盐少许、白醋1滴、糖3勺
工具：大碗、打蛋器、小铁勺
步骤：
1.将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2.放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3.打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4.之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5.在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
用时大约半小时，成品如下图：

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方法二
食材：鸡蛋清3个、40g糖、30g黄油
工具：大碗、打蛋器、小铁勺
步骤：
1.将3个鸡蛋清用打蛋器打发2分钟。
2.加入20g白糖，继续打三分钟。
3.再加入20g白糖，又继续打两分钟左右。用勺子舀起，倒扣不掉，说明打好了。
4.加入30g黄油，继续打发一分钟左右就成了。
这个似乎很简单，用的电动打蛋器，用时7分钟，成品如下图：

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方法三
食材：牛奶、吉利丁
工具：大碗、打蛋器、电磁炉
步骤：
1.牛奶倒入锅中、吉利丁剪了加进去。
2.5-6分钟后吉利丁泡好了，加糖，电磁炉开小火，搅拌到糖和吉利丁都融化了。
3.冷却后放冰箱半小时冷藏，有点凝固了。
4.用电动打蛋器搅拌均匀，冰箱冷藏半小时后再拿出来，继续用电动打蛋器。
5.重复23次。
太费时间了，不适合懒人，成品如下图：

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方法四
食材：鸡蛋清2个、牛奶200ml、白砂糖20g、油
工具：大碗、打蛋器、
步骤：
1.蛋清放入碗中，用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可）。
2.加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入，油分两大次加入）。
3.当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时即可。
好像不是很复杂的样子，成品如下图：

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方法五
食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；
工具：大碗、打蛋器、锅
步骤：
1.第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟；
2.然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗；
3.将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌；
4.接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；
【淡奶油的做法奶油的做法】5.待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀淡奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。
有一点点麻烦啊，成品如下图：