金骏眉、大红袍、正山小种都是高档茶,其中金骏眉是正山小种的一个分支 。当然,只有正宗名茶才是高档茶 。一般来说,品级越高,茶叶的品级就越高 。具体情况如下:
大红袍的等级
大红袍产于福建武夷山,是一种品质优良的乌龙茶 。中国特色茶 。它的形状是紧密的,它的颜色是绿色和棕色,新鲜和潮湿 。冲泡后,它的汤色橙黄鲜亮,叶子红绿相间 。品质最突出的部分是芳香,有兰花的香味,香气高而持久,还有明显的摇滚韵味 。
超级大红袍造型:结紧,结实,略显扭曲;颜色:有宝石色或油性;破碎:均匀;香气:尖锐、浓烈、悠长或清远;口感:明显的摇滚韵味,醇厚,口感坚实甘甜,杯底香气扑鼻;汤色:清澈,艳丽,深橙黄色;叶底:柔软明亮,红边或朱砂色 。
一级大红袍造型:结紧、结实;颜色:稍贵或油腻;破碎:比较均匀;香气:长或深,清远;口感:清香醇厚,甘甜爽口,杯底有余味;汤色:清澈,艳丽,深橙黄色;叶底:柔软,明亮均匀,红边或朱砂色 。
二级大红袍造型:结紧、结实;色泽:油腻,红点明显;破碎:比较均匀;香气:清幽悠长;口感:清香醇厚,甘甜爽口,杯底有余味;汤色:金黄,清亮;叶底:较软较亮,较均匀,红边较明显 。
金骏眉的等级
金骏眉茶是正山小种红茶的一个分支,原产于福建省武夷山市桐木村 。正山小种红茶第24代传承人蒋元勋2005年带领团队,通过创新整合,在传统工艺的基础上开发出红茶新品种 。
高档金骏眉的特点
金骏眉红茶的茶芽含量很高 。小叶红茶薄而紧,而大叶红茶肥而紧 。颜色又黑又油 。茶吧上有许多金黄色的头发 。香气香甜,口感甘甜醇厚 。经过冲泡,上等的金骏眉红茶汤红而鲜亮 。碗壁与茶汤接触处有一个金环,俗称金环 。
金骏眉红茶含苞量小,色泽发黑,略带光泽,毛色略带金黄,香气略带甜味,口感甘甜略带清淡,汤色仍为鲜红色,金环不亮黄色 。
低品位金骏眉的特点
茶芽少,主要为成熟散叶,条状疏松而浅淡,色黑稍干,缺乏光泽,无金黄色,香气带浓气,滋味平淡 。
正山小种与金骏眉的区别
金骏眉是正山小种的一个分支,但金骏眉和正山小种之间仍有许多不同之处 。
选材:正山小种取1芽3叶,金骏眉全部取芽头 。只需5斤茶叶芽(约5万个茶叶芽)就能制成1斤成品 。
工艺:金俊美基本沿用正山小种的传统制造工艺 。当鲜叶材料由鲜绿色变为深绿色时,视为中度萎凋 。发酵过程也应该恰到好处 。如果发酵不足,容易产生苦涩感 。如果发酵时间过长,就和普通的正山红茶一样,也不会生产出品质独特的金骏眉 。
口味:金骏眉比正山小种醇香爽口 。金骏眉也很耐冲泡 。经过12次冲泡,口感依然饱满甘甜,但生产成本过高 。2011年的出厂价是5000多元,这对于普通茶叶爱好者来说是很难喝的 。年产量不高,约1000公斤 。
金骏眉红茶最大的特点是形状如贡眉般细长,茶尖金黄;香气优雅多变,有传统的水果香、显著的花香、蜂蜜香和花香 。汤的颜色是浅色的,金黄色的,透明的;味道特别甜,清新醇厚,回味悠长 。因为生产过程比较麻烦,而且原料也比较特殊好用,所以可以算是顶梁柱 。
正山小种红茶成品致密均匀,呈铁绿色、褐色 。油性,有天然花香 。香味不浓,细腻 。味道醇香 。喉韵明显 。汤色橙黄清澈,叶底不匀 。与其他茶搭配,可改善口感 。
综上所述,金骏眉、大红袍、正山都是高档茶 。等级越高,等级越高 。
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