【买茶时要注重对气息的把握】买茶的时候要足够谨慎，世界上有如此多的茶叶品种，有五花八门的加工手段，特点不一，品质不同 。更有一些商家为利益所驱使，卖的茶多有问题，有些问题并不明显，需要认真甄别，甄别的一个重要手段就是闻 。
闻茶叶的味道是十分靠谱的方法，但凡有异味就一定有问题，要明白问题出在何处 。有的茶有一种烟熏味，这里的烟熏味并非指岩茶的那种松烟香，那种香让人愉悦，而我所说的这种，是类似于二手烟的烟气，熏得人涕泪交流的那种，甚至还会有焦糊的味道，就好像我们炒菜炒糊了的那种滋味，这样的味道不属于茶本身，是在加工以及储藏的环节出了问题，出现此类问题的多是普洱茶、乌龙茶、花茶以及黑茶 。
还有一种异味是酸味，是那种酸而不化的酸，是那种让人流泪的酸，酸味一般出现在普洱熟茶、红茶以及乌龙茶中，这些茶全属发酵茶，加工过程中有严格的发酵过程，出现酸味的劣质茶通常是发酵的过程中处理不当，或者贮存时不够严谨 。
还有发霉的味道，那种感觉仿佛一件洗好的衣服连续几天不干的味道，多见于普洱茶与黑茶中，出现霉味的原因是发酵过度，或者储存的环境过于潮湿，但凡有霉味的绝不能喝 。
还有一种味道是各种异味的集合体，有酸涩，有发霉，还有一种馊味，此类异味在普洱熟茶中会出现，原因很简单，普洱茶的加工要历经发酵渥堆的过程，通常做茶时茶叶的量很大，导致发酵渥堆时加工不均匀，个别部分的茶叶有发酵不足或者过度的情况，可以想见这部分茶的味道一定好不了 。
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