白巧克力 300克、吉利丁片 9克
前期准备：提前将吉利丁片放入冰水中泡软，捞出沥干水分，备用 。 制作过程：1、将牛奶、淡奶油、葡萄糖浆和波美度糖浆倒入锅中加热煮沸，离火 。
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2、加入白巧克力，用打蛋器搅拌均匀，继续加热煮至103℃，离火 。
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3、当温度降至80℃时，倒入量杯中，加入泡软的吉利丁块，使用均质机搅拌均匀 。
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# 最后组合 #
制作过程：1. 在直径5厘米的圈模中放入一块手指饼底，然后挤上一层马斯卡彭慕斯，重复此步骤3次，一共放入4层手指饼底和4层马斯卡彭慕斯 。
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2. 使用小抹刀将表面抹平，然后放入速冻柜冻硬 。
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3. 取出脱模，在表面淋上一层牛奶巧克力淋面 。
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4. 然后在底部围上巧克力装饰件，顶部摆放一块马斯卡彭慕斯装饰件即可 。
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甜有100种方式
吃糖、做蛋糕、和98次想你
约上心爱的她
送上自己亲手做的提拉米苏
虏获她的心再虏获她的胃
选自王森《蛋糕大全》这本书，版权所有 。
【甜品店爆款意式提拉米苏，还可以这么做，升级版配方图解告诉你】
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