做法：
1.打发金钻奶油至九分发（裱花专用），加入适量蜜红豆搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用 。
2.15ml牛奶加热后混合抹茶粉搅拌均匀备用 。
3.鸡蛋蛋黄蛋清分离，牛油室温放软后混合蛋黄和15g砂糖打均匀后，分2-3次加入牛奶快速轻轻搅拌均匀，再加入抹茶浆快速轻轻搅拌均匀 。
【经典甜品抹茶红豆】4.蛋清加入白醋打30秒后分2-3次加入砂糖打至中性发泡 。
5.蛋清分2-3次加入蛋黄浆内快速轻轻搅拌均匀 。
6.烤箱180℃加热10分钟，把油纸铺在托盘上，倒入蛋糕糊，震动托盘震出气泡再抹平表面 。
7.烤箱170-175℃中层烤18-22分钟（按照各家烤箱情况调整）左右 。
8.取出烤好的蛋糕卷摊凉5-10分钟，剥离油纸后，蛋糕卷表面均匀抹上奶油抹茶馅，再卷好用油纸或保鲜膜包好放入冰箱冷藏格冷藏6个小时左右定型 。
9.定型好后取出切块，再稍稍装饰即可 。
提示：制作蛋糕卷蛋白打至中性发泡即可，打太干不利卷成型会折断，出烤箱后不要急着撕开油纸会粘底，摊一下会自动剥离的 。
教你DIY蜜红豆
超市或烘焙店可直接购买包装的蜜红豆，也可以自己DIY，方法如下——
材料：红豆500g 砂糖或冰糖或红糖（按照个人喜好添加）
做法：
1.红豆冲洗干净后加入适量水浸泡一晚 。
2.红豆加入适量的水以及糖大火煮开后改小火慢慢熬至水干变软 。
3.摊凉后收好放在冰箱冷藏，需要时取出使用 。
提示：注意不是熬红豆沙哦，约60-80分钟左右就可熬成，想省事的话可直接用压力锅压，大概20-30分钟左右即可 。也可以直接把豆子煮好再按照个人口味加入砂糖拌好 。但要腌一夜时间才能用，不然没有甜味 。
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