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有机茶叶储藏的五种方法

茶知识

有机茶叶在储存过程中，其色、香、味会不断地陈化而降低品质，这是由于有机茶叶受温度、湿度、光照和氧气等因素影响造成的 。现将有机茶叶的5种储藏方法介绍如下：
【有机茶叶储藏的五种方法】防潮湿，干燥储存　水分是有机茶叶发生化学变化的介质，当有机茶叶含水量高时，其内含物氧化反应加快，所释放的能量可增加有机茶叶温度，从而加速其化学反应，有机茶叶品质就随之下降 。因此，有机茶叶必须干燥后(含水量在6%以下)进行储存，储存容器中必须放入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂，以防有机茶叶返潮而加速陈化作用 。
防高温，低温储存　有机茶叶在低温时陈化缓慢，温度高时则品质下降快 。试验证明，有机茶叶在0℃时香气最浓，5℃时香气降低，10℃时微有香气，常温下则有陈气，05℃时茶叶可较长时间保持原色，1015℃时色泽减退较慢，在常温下的色泽易变化:因此，必须在低温处储存有机茶叶，也可把用容器密封好的有机茶叶放入冰箱内储存 。
防光照，避光储存　光照对有机茶叶有破坏作用，光线中的红外辐射可转化成热能，使有机茶叶升温，光线中的紫外线可引起茶叶老化作用，使有机茶叶加剧化学变化，从而加速茶叶的陈化和变质，因此，必须避免在强光下储存有机茶叶，并且要避免用全透光的容器装储有机茶叶 。如需用玻璃瓶或透光塑料袋装储有机茶叶，以选茶色者为好 。
防氧化，密封储存　有机茶叶中类脂物质的氧化会产生陈味，氨基酸的氧化可导致鲜味下降，多酸类氧化会使茶味变淡 。如果断绝氧气，就可以抑制茶叶氧化变质，因此，有机茶叶必须进行隔氧密封储存 。可用铁罐、陶缸、保温瓶、食品袋等可密封的容器进行装储 。容器中最好内衬无毒塑料膜袋，储存期间应尽量减少容器开启时间 。封口时要挤出衬袋内空气，以减少氧化 。最好用抽氧充氮袋装储茶叶，可保持35年不变质，色、香、味均好 。
防吸附，单独储存　有机茶叶本身质地松而孔隙多，具有很强的吸附性能 。没有包装的茶叶与香皂、汽油、樟脑等有气味散发的物品放在一起，可马上吸附这些物品的气味 。因此，有机茶叶必须单独储存，储存有机茶叶的库房不宜混储其他物资，不得用有挥发气味的容器(如樟木箱等)或已吸附其他异味的容器装储茶叶 。


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