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阐述茶叶的储存要求与方法

茶知识

【阐述茶叶的储存要求与方法】无论是储存什么，都要先知道所保存的东西会受什么原因损坏，才能知道怎么更好的保存，茶叶也一样 。各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了 。以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法 。?不发酵茶类包括白茶、黄茶、绿茶等茶类 。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高 。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏 。一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了 。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了 。要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中 。饮用之前酌量解冻 。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶 。?
如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可 。当然，茶叶储存器必须密封，免受异味熏染 。储存器最好是锡罐，以免受日晒 。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用 。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收 。最忌用装咖啡精用的玻璃罐 。既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭 。?
半发酵茶即乌龙茶类 。又可称为清茶 。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性 。所以，储存清茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味 。不过，清茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了 。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，清茶则三年 。半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似 。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些 。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了 。?
清茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分 。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶 。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜 。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱 。有的清茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏 。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用 。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状 。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用 。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法 。?
全发酵茶有红茶与黑茶 。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质 。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道 。这种味道，越久越醇，价值越高 。所以不需要防潮、防晒 。不过，将它密封还是必要的 。免得受异味侵袭 。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜 。就让它在室温中，越加成熟吧!?


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