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泡茶的浓淡看好茶

茶知识

【泡茶的浓淡看好茶】越好的茶 ， 茶氨酸含量越高 ， 也就是甜度、鲜爽度越高 ， 苦涩度越低 ， 顺滑度高了 ， 就让你觉得淡了 。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高 ， 苦涩度高 ， 对味蕾的刺激性大 ， 就让你觉得浓了 。??
当然 ， 投茶量也是决定茶汤浓淡的最主要标准之一 ， 那么：
泡茶时如何正确把握投茶量??
在泡茶的时候 ， 应该放多少茶才合适 。事实上正确把握投茶量是个技术活 ， 但在我们经过长久的经验积累之前 ， 还是需要讲讲投茶量这个话题 。投茶量的多少需要根据茶叶的性质 ， 泡茶用的茶具 。本文就以普洱茶和滇红茶为例 ， 对投茶量的把握进行简单论述 。??
云南位于云贵高原 ， 平均海拔较高 ， 沸水的温度低于沿海、平原地区 。例如在昆明沸水的最高温度大概是97℃ 。这样的水温适合冲泡普洱茶老熟茶 。??
而对于普洱茶生茶来说 ， 尤其是新茶 ， 就要注意冲泡的水温了 。比如2016年的新茶 ， 冲泡水温一般以90℃左右最佳 。水温过高了会把茶叶烫坏 ， 也就是我们常说的烫熟了茶叶 ， 这样的普洱生茶泡出来 ， 茶汤口感定是不好的 。滇红茶对水温的要求极高 ， 过高过低都不行 。如南茗佳人2016年豆蔻早春滇红茶 ， 水温要在8285℃ ， 方可泡出其香甜滋味 。
但是其实好茶的 ， 香高 ， 顺滑 ， 韵味 ， 持久度 ， 耐泡度 。都要好很多 ， 初学者慢慢能体会的 。喝多了了解了你就会明白 ， 你所谓的淡和浓 ， 不是真正意义上茶叶的淡和浓 。越好的茶叶 ， 滋昧越是浓厚韵足 。


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