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泡茶 要掌握好投茶量

茶知识

想要泡好茶不仅有好茶器和好水，还要有好的泡茶技术 。泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间 。下面就怎么掌握泡茶时的投茶量做一介绍 。
【泡茶 要掌握好投茶量】泡茶时，茶与水的比例称为茶水比 。不同的茶水比，泡出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异 。茶水比过小，即泡茶的用水量多，茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大，茶汤浓度却显得很低，茶味淡，香气薄;相反，如茶水比过大，即沏茶的用水量少，茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分 。
农业部门在对茶叶质量进行审评的时候，绿茶或花茶通常是1:50，也就是1克茶叶用50毫升的水，一般用3克茶叶放入审评杯里，倒入150毫升的开水，这样最能发挥出茶叶的汤色、香气和滋味 。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异 。廖茜推荐冲泡一般红、绿茶时，茶水比大致掌握在1:50或1:60 。如饮用普洱茶，每杯放5-10克 。如用茶壶，则按容量大小适当掌握 。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容量的二分之一，甚至更多 。
饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素 。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的 。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的 。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量 。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少 。
通过以上介绍大家应该知道泡茶时，怎么掌握投茶量了吧 。在生活上，茶水比要因人而异、因茶而异 。从个人嗜好、饮茶时间来讲，喜饮浓茶者，茶水比可大些;喜饮淡茶者，茶水比可小些 。细嫩茶叶的用水量适当减少，粗茶叶的用水量再适当增大 。


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