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红茶里咖啡因多还是绿茶里咖啡因多？[绿茶]

茶知识


红茶里咖啡因多还是绿茶里咖啡因多？[绿茶]

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【红茶里咖啡因多还是绿茶里咖啡因多？[绿茶]】茶叶发酵时间愈长，咖啡因含量愈多 。
未经发酵的绿茶， 咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一 。因此红茶中咖啡因的含量比绿茶中的咖啡因的含量高 。
绿茶又称不发酵茶， 是经过杀青、揉捻和干燥三个步骤而得来，现在科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、防辐射、抗癌、消炎等特殊效果，为其他茶类所不及 。
红茶是一种全发酵茶，是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的， 比绿茶多了一个发酵过程，红茶与绿茶不同，绿茶随着时间会失去味道，而红茶能够保存相当长的时间而保持不变 。



拓展资料
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏 。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品 。
在北美，90%成年人每天都使用咖啡因 。很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括强心剂茶碱和可可碱以及其他物质例如单宁酸 。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡因在3类致癌物清单中 。
茶是一个咖啡因的重要来源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，决定于制茶的强度 。特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高 。茶含有少量的可可碱以及比咖啡略高的茶碱 。茶的制作对于茶有很大影响，但是茶的颜色几乎不能指示咖啡因的含量 。日本绿茶的咖啡因含量就远远低于许多红茶，例如正山小种茶，几乎不含咖啡因 。
参考资料：百度百科 咖啡因


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