【紫砂配茶 茶配紫砂】紫砂配茶or茶配紫砂，虽然只是文字的顺序不一样，但是在民间引起的争议却并不小 。所以今天我们就来详细说说紫砂与茶到底是什么关系 。一般来说，紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制，但是壶的特性与茶的特性相配更佳 。紫砂壶大家都一般认为宜兴的会更好 。那么就拿宜兴紫砂壶来说，宜兴紫砂壶的颜色一般有紫褐、朱红、泥黄三种 。一般紫砂壶是用于冲泡普洱茶和乌龙茶用 。其原因是普洱茶和乌龙茶对冲泡的水温要求较高一般在95-100℃，而且要持久高温方能产生其茶叶特点 。而紫砂壶有较好的保温能力，可以使乌龙茶、普洱茶的香味不易散失，所以，一般在冲泡这两种茶的时候都要采用紫砂壶 。
乌龙茶在选用紫砂壶时一般要选择肚扁，较小的紫褐色紫砂壶 。而在冲泡普洱茶时一般是要使用肚大、容量较大的朱红色紫砂壶 。但是这也不是绝对的，也可以根据自己个人喜好来选择 。在紫砂壶开壶时，一般如果是好的紫砂壶要先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净，然后用茶水(如果要用于冲泡普洱茶就用普洱茶浸泡，如果用于冲泡乌龙茶可以用绿茶浸泡，不用选择太好的茶叶)浸泡三到五次直至没有了泥沙味为止，最好能一天换一次水，一两天换一次茶叶 。还有一点是需要提醒的，冲泡普洱茶的紫砂壶和冲泡乌龙茶的紫砂壶最好不要混用 。
再拿紫砂之中的朱泥来说，一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，是乌龙茶伴侣 。朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音，表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香 。现在烟台很多市民在家中，兴致盎然之时会选择功夫茶，如果是专门品茶，那么容器容量建议在100-200毫升的小壶品饮，其殷红象征吉祥 。
段泥(本山绿泥)更适合冲泡绿茶类、铁观音、台湾包种茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列) 。胎轻质疏，好沏绿茶 。高身筒(如井栏)是泡茶的不错选择 。
紫泥、段泥、降坡泥中、大品壶适合冲泡黑茶类，身筒高一些更好 。紫泥、段泥、降坡泥泥质较为疏松，利于吸附黑茶类不好的味道，其交换作用也可以使茶汤的味道更好，身筒高更有闷泡的作用 。但熟普由于汤色过浓，容易造成段泥吐黑，应该在试养后再持续泡养 。
（责编：杨梦玲）
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