【喝冷泡茶有助于控制血糖】自古以来，人们都习惯于热水沏茶，认为热水才能把茶叶的味道和有益成分泡出来 。事实上，冷水泡茶的效果一点儿也不差，只要你有足够的耐心，茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来 。正如一首湘西民歌唱的：冷水泡茶慢慢浓
所谓冷水泡茶，就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶 。上班族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，就能随时随地享受好喝又保健的冷泡茶 。
研究显示，冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶，而冷水泡茶8小时后，不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右 。
此外，研究发现，茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分 。不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题 。从这点来看，喝冷泡茶有助于人们控制血糖 。
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