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材料： 鲫鱼
调料：花椒粒、葱白、盐、香菜（可不放或少放香菜）
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做法：
１．鱼清洗净后用厨房用纸将鱼身上的水吸干，不要用面粉等
２．锅一定要烧热，不贴锅也要烧热再放油
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３．油热后再放鱼
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４．鱼煎过后最好用沙锅或汤锅煮，这样可以做到水高过鱼
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５．将鱼煎至两面金黄
6．加温水、花椒、一段葱白
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7．水开后加盖小火煮
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【鲫鱼汤的做法】６．直到汤浓鱼肉快烂时加适量的盐
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