苋菜的功效与作用都有哪些 _功效

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苋菜是常见的草本植物，富含丰富的营养物质，食用方法多样，苋菜的功效与作用都有哪些呢？本文对此做了一个详细的介绍。

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苋菜简介:
多年生直立草本，高0.3-1米。分枝多，纵条，茎有时红色，下部光滑，上部略有毛。叶互生；叶柄长1-8厘米，无毛，旁边有2根刺；叶片卵状披针形或菱形卵形，长4-10厘米，宽1-3厘米。先端钝，基部楔形，整体或微波状，中脉背面凸起，先端有细棘。圆锥花序腋生和顶生，长3-25厘米；花单性，雌花丛生于叶腋，球形；雄花为顶端直立或稍下垂的圆柱形穗状花序；花小，多刺的苞片约与萼片一样长或在萼片之上，苞片常变为2枚尖锐的刺，少数有1枚刺或无刺；花被是绿色的，有尖锐的顶端和透明的边缘。萼片5；雄蕊5；柱头3，有时2 。胞果长圆形，中部以下不规则横向，被宿存的花被包围。种子近球形，黑色带褐黑色。花期5-9月，果期8-11月。
苋菜的作用:
1.清热解毒、明目利咽苋菜性味甘凉，擅长清热利湿、清肝解毒、凉血化瘀。对湿热所致的赤白痢和肝火炎症所致的目赤咽痛有一定的辅助治疗作用。
2.营养丰富，强身健体苋菜富含蛋白质和脂肪。糖、维生素和矿物质含有比牛奶更能被人体充分吸收的蛋白质，以及比茄科水果高2倍以上的胡萝卜素，能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体，提高身体免疫力，被誉为长寿菜。

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3.苋菜中促进儿童生长发育的铁和钙的含量是菠菜的两倍，是新鲜蔬菜中最好的。更重要的是，苋菜不含草酸，其钙和铁进入人体后容易被吸收利用。因此，苋菜能促进儿童的生长发育，对骨折愈合有一定的治疗价值。
营养成分
每100克可含水90.1克，蛋白质1.8克，脂肪3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，烟酸1.1毫克，维生素c 28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克
苋菜富含人体容易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋) 。它富含铁、钙和维生素K，具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力和促进造血的作用。苋菜也是饮食表上的主角。经常吃可以减肥，促进排毒，预防便秘。
苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷。适合婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育有很好的作用，特别是对喂食牛奶、奶粉等替代品的婴幼儿有益。它不仅能增加丰富的维生素和矿物质，还能帮助消化。

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苋菜食用注意事项:
1.苋菜是凉性蔬菜，所以阴阳两虚、虚寒、便溏或慢性腹泻的人不宜多吃。
2.苋菜中的钾含量相当高。食用大量苋菜会增加肾脏的代谢负担，因此肾功能不良者应避免食用过多。
食用方法
苋菜是一道味道鲜嫩的小菜。这里介绍苋菜的三种经典吃法。
大蒜和苋菜焯过之后，加入大蒜、盐、香油和味精，搅拌均匀。
功效:具有清热解毒、通便开胃、缓解腹胀的作用。
【苋菜的功效与作用都有哪些】苋菜粥和粳米煮熟后，将苋菜切碎加入粥中，然后加入少量的水和盐，用小火煮。
功效:清热解毒、通便止痢，适用于体质虚弱、大便不畅、急性肠炎的老年人。
苋菜豆腐汤用苋菜煮开，海苔切碎，豆腐切成小块，蒜炒。
功效:清热解毒、除湿凉血，适用于肝胆火旺、目赤咽喉肿痛的辅助治疗。