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麻辣蛤蜊蛤蜊是物美价廉的小海鲜，尤其爱吃辣炒蛤蜊，好吃到根本停不下来，根本不知道它为啥有这种诱惑力 。香辣的蛤蜊肉，吃起来有点嚼劲，越嚼越好吃 。
材料：
花蛤蜊700克 。
配料：
大蒜1头，姜6片，大葱半颗，干辣椒10个，花椒1大勺 。
调味料：
白酒1勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2大勺，米醋1勺，白糖1勺 。
做法：
1.将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀，放入蛤蜊泡10分钟，然后再次搓洗至水干净漂清 。
2.干辣椒剪段，姜切大片，葱切稍长的段，大蒜拍扁待用 。
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3.锅中油热，先加入辣椒、花椒，小火煸炒出香味，或者辣椒颜色变暗 。
4.再放入葱、姜、蒜，依旧小火煸炒至香味冒出 。将配料炒香这步很重要，油的味道丰富了菜才更具美味 。
【麻辣蛤蜊】
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