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品茶有品 品在境 二品在味 三品在情

茶知识

【品茶有品 品在境 二品在味 三品在情】中国人饮茶，大致始于神农时代，时至今日，已有4000多年历史 。品茶已成为很多人的一种生活习惯，并衍生出品茶的雅致 。品字有三口，这就意味着在用到品这种饮鉴方式时，需要一口一口慢慢喝，用心体味品饮对象 。笔者认为，品茶应分三口品，一品在境，二品在味，三品在情 。一品在境

一品，饮茶需要环境 。饮茶和环境这两个条件看似有先后顺序，实则是个双向命题 。先创造环境再喝茶，这是大部分饮茶人的选择 。手倚雕栏花柱，背靠绣袍锦垫，桌上青壶一把，素杯一盏，墨菊一只；你可坐看窗外落英缤纷，斜阳里远望碧空如洗光似练，且听莺歌燕舞雨呢喃，细嗅草木芬芳风清淡 。无论是人造的内部环境还是自然的外在景色，都让人觉得赏心悦目，置身于这样的环境中品茶，一定会喝出茶外之香 。倘若反过来，先饮茶后创造环境 。任选个地方，哪怕是街头巷尾，屋前阶旁，虽然没有那般景致，但是一杯茶咽下，当茶汤顺着喉咙缓缓淌入肺腑 。茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾 。一杯茶虽然很少，却不能一饮而尽，必须先浅浅地抿一口，在口中稍留，再缓缓咽下 。慢慢润泽心田，随后比肉眼所能看到的景色更美的风景便会在心头绽放，它的颜色更加多彩，它的味道异常丰富 。因为，这是来自心灵的倩影 。二品在味二品，茶之味 。当茶叶与水相遇，茶香就会四溢而出 。不用刻意去寻找，茶香就会进入你的鼻子，进入你身体的每一处 。这一项是品茶的核心，纵使情浓境美，茶汤本身的质量欠佳也会大大折损整体的品饮效果 。究竟什么样的茶算好呢？笔者的建议是，没有特殊的、非茶的气味，口感又符合自己喜好，这样的茶就是你的好茶 。人找志同道合，茶觅气味相依 。或许你爱的茶并非贵如龙井，名比猴魁；看起来也未美过君山，香堪碧螺 。也许它都数不上名茶，也许它只是在杯中默默开放的香片 。但正是因为你与它的气息相融，才有了一次人与茶奇妙的心灵相通，让它的价值得到了圆满和蒸腾，让你的心充满了感恩与欣喜 。三品在情最后是三品，终结一个情 。无论是营造氛围，还是喝自己喜爱的茶，目的只为了感情 。情感是可以满足的 。一个人自斟自饮，要的就是那份置身世外的悠然，那份忘却前事后情的洒脱；几个人一起对饮，为的是寻求友人间情感的加深，彼此心灵的相印 。情感是可以培养的 。可能处于闲来无事，随性地沏上一壶茶，喝着喝着灵感便旁逸斜出；也有可能是被烦事纠缠，心神疲惫，几杯茶下肚，所有的心囿随之而散 。情感是可以升华的 。一种简单的情怀，一个角度，把它泡在茶杯中，你会发现仿佛万花筒般地衍生出了更多的世界；直线式的思维，硬挺地穿过你的大脑，滤过一壶茶水后，它蜿蜒盘旋，融入每一条神经 。人的情感是一根藤，它的成长离不开养料的关怀，茶是养料的一种，帮助这藤强茎壮叶，开花结果 。


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