【喝过很多茶 但你肯定没喝过表嫂茶】安福人爱喝茶 ， 尤其是南乡的妇女们嗜茶 ， 喝茶名目很多 ， 如：妇女怀孕吃好事茶 ， 小孩出生要喝毛毛茶 ， 孩子满周岁喝周岁茶 ， 当了婆婆要喝三代茶 ， 女子出嫁时喝嫁娘茶 ， 孩子读书要喝发蒙茶、升学茶 ， 做寿要喝祝寿茶……表嫂茶 ， 在安福县南乡片的寮塘、甘洛、洲湖、金田、洋门、彭坊及西乡片的洋溪等乡镇 ， 自清乾隆年间 ， 世代相传 ， 相沿成习 ， 流传至今 。表嫂茶以洲湖镇塘边村最为盛行、浓郁 。表嫂茶从元宵节开始到春播时节 ， 是婆婆妈妈大嫂们喝茶的日子 ， 未出嫁的姑娘没资格参加 ， 男客们更是靠边站 。吃茶一般以自然村为主 ， 吃过早饭后 ， 从村头的第一家开始 ， 每天轮流喝一家 ， 一直喝到村尾最后一家洗碗茶 ， 才算收场 。请茶的头天晚上 ， 由请茶家庭的主妇上门到各家邀请 ， 还将收拢的茶盏 ， 用各色毛线、布条做好记号 ， 以免拿错茶盏 。请茶这天 ， 主妇在家抹桌擦凳 ， 打扫厅堂 ， 刷洗锅、鼎 ， 架火烧水、准备茶点、沏茶 ， 忙得象磨心 。以此来显示东道主主妇的能干和当家的本领 。喝茶时 ， 女主人要用自制的上等土茶或者珍藏的好茶 。茶盏中除了好茶叶 ， 还有佐茶的黄条萝卜（胡萝卜）、盐油爆炒的青皮豆、咸姜、甜姜、玉兰片、炸薯片、腌香椿、橙皮干以及香蕉、橘子等食品小吃 。每只茶盏中还放1根5寸长左右的竹签 ， 便于表嫂们扒搅茶点享用 。此茶香喷喷、甜丝丝、咸津津、辣兮兮、苦隐隐、五味俱全 。能消食开胃 ， 久喝成瘾 。喝表嫂茶不讲究什么规矩和形式 ， 因为来的女人、小孩多 ， 不可能全部摆好高桌矮凳 ， 无论是厅堂灶前 ， 内室庭院 ， 只要有坐的地方就行 。大家谈笑风生 ， 交流生产生活、治家理财经验 。凡是衣食住行、娶亲嫁女、柴米油盐、穿衣吃饭、子女婆媳、升学就业、计划生育、耕种饲养等等 ， 无所不谈 ， 海阔天空 ， 气氛热闹祥和 ， 团结和睦 。平日里的邻里纠纷 ， 磕磕碰碰 ， 哪怕红过脸、吵过架 ， 此刻也尽释前嫌 ， 化为乌有 。在欢乐的气氛影响下 ， 会唱歌的表嫂会亮起嗓子打山歌 ， 一旁的表嫂们会敲着茶盏盖或用小篾棒击打茶盏沿伴奏 ， 跟着唱和 。主要有《采茶歌》、《三碗茶》、《画眉出笼》、《筛碗浓茶郎俚喝》等传统民歌 ， 具有浓郁的地方风情 。一碗子茶呀 ， 喷喷地香哎！黄条萝卜豆子姜 ， 越吃越有味呀！哥呀子咯妹呀！越吃越有味！二碗子茶呀 ， 满冬冬哎！端给我的好老公 ， 不惹蝶来不招蜂呀！哥呀子咯妹呀！浓茶喝了心里明啊！三碗子茶呀 ， 喷喷地香哎！新年办茶喜洋洋 ， 姐妹们都来偿呀！哥呀子咯妹呀！大家都来尝呀 。
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