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傣族的竹筒茶

茶知识

傣族是云南特有的民族 ， 世代生活在热带、亚热带气候的肥沃富饶的坝子 ， 主要聚居在西双版纳、德宏两州和耿马、孟连、新平、元江的河谷坝区 ， 小部分居住在景谷、景东、金子、双江等30多个县区 。根据云南省人口普查统计 ， 云南省境内的傣族人口有114．21万人 。傣族有水傣、旱傣和花腰傣之分 。傣族是一个具有悠久历史的少数民族 ， 自远古以来傣族先民就繁衍生息在中国西南部 。公元1世纪 ， 汉文史籍就已有关于傣族先民的记载 ， 称其为“滇越’、“掸或擅”、“僚或鸠僚”；唐宋时期 ， 称其为“金齿”、“黑齿”、“花蛮”等；元明时期 ， 称其为“白夷”、 “百夷”、 “伯夷”等 。傣族人过去自称为“傣那”、“傣雅”、“傣绷”等 ， 新中国成立后 ， 根据傣族人民的意愿 ， 正名为傣族 。“傣”有两个含义：一是“谷仓” ， 古时候傣族自称“滚傣” ， 意为“谷仓人” ， 见面则以“毫丁傣”(意为谷满仓)相问候祝福；另一种解释是 ， “傣”即傣语中的“犁”的谐音 ， 傣族自称“滚傣” ， 意即“犁田的人” 。两种解释都说明傣族的族称与水稻有密切关系 ， 是一个水稻民族 。傣族有民族的语言和文字 。傣语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支 。居住在西双版纳地区的傣族属傣泐支系 ， 讲傣泐方言；居住在德宏地区的傣族属傣那支系 ， 讲傣那方言；居住在景谷、双江、耿马等地区的傣族 ， 是傣泐与傣那两个支系的结合部 ， 故通用两种方言 。傣文属拼音文字 ， 主要有西傣文和德傣文两种 。西傣文又称傣泐文 ， 主要通用于西双版纳地区；德傣文又称傣那文 ， 主要通用于德宏地区 。
【傣族的竹筒茶】 傣族喜欢饮用“竹筒茶” ， 傣族语“腊跺” ， 这是一种充满诗情画意的饮茶方式 ， 先用晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒内 ， 放在火塘的三脚架上烘烤 ， 6㎡7分钟后 ， 竹筒内茶叶软化 ， 用木樟将竹筒内茶叶舂压后再装进茶叶 ， 这样边装、边烤、边舂 ， 直至竹筒内茶叶填满舂紧为止 ， 待茶烤干后 ， 削开竹筒取出圆柱型的茶叶 ， 掰少许茶叶放人碗中 ， 冲人沸水约五分钟即可饮用 。这种竹筒茶 ， 既有竹子的青香 ， 又有茶叶的芳香 ， 非常可口 。


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