附赠独家香油味碟配方香油碟怎么调 _四大火炉

今年五一假期，旅游行业回暖，小编也是趁着机票还没被抢空之前买到了去重庆的票。
重庆的五月已经有点闷热，重庆人好吃但是也懒，上午基本看不到人，下午就更别说了，一天中最热的时候。所以如果要逛吃建议黄昏时分再行动。
那言归正传，来重庆一定不能错过的美食有哪些呢？且听我娓娓道来。

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可能大家对冰粉并不陌生（虽然小编总是和凉粉叫错名字）。这三样呢是在重庆乃至大多数西南地区比较常见的消暑良品。众所周知，重庆是四大火炉之一，闷热的夏天在街头巷尾经常能看见这样的小推车出没，小时候一块钱一碗，现在已经涨到五块了，不过也能接受。
凉虾和凉糕制作比较相似，只是形状上不太同，把大米制浆煮熟，前者用漏勺漏入凉水盆中而成，头大尾细形似虾，得名凉虾；后者用碗装，静置冷却脱模，再配上熬的浓稠的红糖水，冰镇后简直人间极品。

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凉糕

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凉虾
两个的区别就是凉糕的口感更绵密，瓷实。我个人是更喜欢凉虾的，而且一定要加特别多红糖水，简直是精华。吃上火锅和串串来一碗，绝配。
冰粉的话主原料产自”冰粉树“，又称珍珠莲，冰粉树；有搓籽做成的，也有直接现成买冰粉粉沸水冲泡后静置的，最后在切成任意形状，配上红糖水和常见的佐料如葡萄干、山楂、芝麻、花生碎等等。近年来冰粉的吃法越来越多样，但是小编始终觉得比不上凉虾质朴的口感。

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重庆小面，是重庆四大特色之一，成为了重庆人的灵魂食物，日常生活必不可少的存在。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
【附赠独家香油味碟配方香油碟怎么调】

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常见的小面中会榨菜、芽菜末、花生碎，再来一勺秘制油泼辣子，一碗香气扑鼻，爽口开胃的小面就做好了。家常小面还会加些绿叶菜，如豌豆颠儿、青菜、生菜等。
至于去哪儿吃小面？小面店铺遍布重庆的角落，越是不起眼的店铺越有可能是家宝藏，所以放心去尝试吧，一定不会让你失望的。
大家可能会发现小面店除了卖各种面食，还会有一栏抄手。这抄手听起来怎么这么瘆人呢，到底是个什么东西？
其实抄手大家应该都不陌生，有的地方叫他馄饨，有的地方叫云吞。
云吞多见于广东地区，馅料也以虾肉为主，经常和面食混煮，称为云吞面。馄饨呢比较常见江浙沪地区，高汤打底，一碗清淡精致的小馄饨就诞生啦。
抄手多见于川渝地区，因为喜辣，抄手的汤底也是以酱油、醋、辣椒油打底，突出一个重口。最为出名的老麻抄手，就是麻到你心慌，吃过的人都大呼过瘾。

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其实近年来全国口味融合，基本不用去到当地也能吃到当地的美食。串串大家应该也不陌生，和火锅比较像。都是大家围坐一起在锅底涮了开吃。
不同之处大概是串串多了点选择，毕竟一串才几毛，想吃多少拿多少，还别有一番趣味。签子也更方便食客取用。

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那么作为火锅作为重庆的代名词，又有什么特别之处呢。
有调查显示，每10个重庆人就有1个从事火锅相关行业，走在重庆的街上，不是香水味，不是汗臭味，而是阵阵飘香的火锅底料味。
牛油、各种香料在高温的作用下散发出令人无法自拔的香气，纵使是大夏天，也抵挡不住大家大快朵颐围坐吃火锅的热情。

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火锅最早起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的奇思妙想。后来演变成大众喜闻乐见的一种饮食方式。吃火锅一定要配毛肚、黄喉~谁吃谁知道。
油碟是重庆火锅的灵魂，大多数火锅店都支持自制调味碟，一勺蒜蓉、少许盐、味精打底，再来点花生碎、榨菜碎、一勺耗油、一勺老干妈，撒点白芝麻、葱花和香菜，再淋上满满的香油。百搭油碟就完工啦，让你的火锅之旅增色不少。