江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

夏天喝正山小种红茶指南，请收好

茶知识



我们知道，正山红茶是一种加工红茶 。它是用松针或松木熏制的 。这茶是红茶，香气浓郁 。它是世界红茶的鼻祖，因此人们对它的总体评价显然是令人敬畏的 。那么，正山小种是如何冲泡的呢？相关介绍如下！

如何制造泡沫

1.要想买到正宗的红茶，我们推荐正山小品种的太香名茶，质量好，价格实惠 。其冲泡方法可参照武夷岩茶，也可采用玻璃冲泡红茶 。

2.根据人数和个人口味，茶水量可为3克至5克 。

3.泡茶的水温一般在85度到90度之间 。根据茶叶产品的不同，嫩茶的温度略低，老茶的温度略高

4.冲泡时间和浸泡时间：在1-3个泡泡中浸泡10-50秒，每增加一个泡泡，浸泡时间延迟30-50% 。浸泡时间的调整原则是3-5个气泡的颜色基本相同，可以制作7-10个气泡 。浸泡时间越长，冲泡时间越短 。

正山小种的功效

1.利尿作用；

2.抗炎杀菌功效

3.解毒效果



5.补液清热的功效

6.抗氧化抗老化作用

7.养胃护胃

8.抗癌作用

9.血管舒张作用

正山小种的历史渊源

正山小种起源于武夷山市兴村镇桐木关红茶的偶然祖先，是武夷山国家级自然保护区的核心区域 。它就像一种矜持，意味深长却沉默不语 。明末中后期，Zhengshan红茶诞生于桐木关 。据桐木关老人传说，明朝一支军队从江西进入福建时，经过桐木关，晚上住在茶农的茶厂里 。因为正值采茶季节，茶厂里堆满了刚采摘的鲜叶，准备泡红茶的鲜叶成了战士们的床垫；军队走后，焦急的茶农们迅速用当地的松木晾干 。晾干后，他们把劣质茶叶捡起来在兴村卖 。

第二年，那些认为自己运气不好的农民被要求生产去年推迟加工的劣质产品 。到了三四年，采购量不断增加，使桐木关不再做红茶，而是做了以前没有做过的红茶 。这种劣质茶叶产量不断增加，现已享誉国内外 。然而，桐木关的茶农却不知道，他们眼中的劣质茶叶是伊丽莎白女王的宝贝 。历史上，Zhengshan红茶最辉煌的时期是清代中期 。据史料记载，嘉庆前期，我国出口的红茶85%以正山红茶为名 。鸦片战争后，正山红茶对贸易顺差的贡献仍然很大 。在正山红茶享誉海外的同时，福建宁德、安徽祁门也开始学习正山红茶的种植加工技术 。郑山红茶的加工技术逐步引入我国主要红茶、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了闻名全国的功夫红茶 。

正山小种道生产技术

1.采茶：正山红茶的采茶是一种特殊的菜茶，不适合机械采茶，而适合人工采茶 。根据茶叶的老而嫩，我们可以采芽，一芽一叶，一芽二叶，或一芽三叶四叶 。

2.萎凋：小红茶的萎凋方法有阳光萎凋和加热萎凋两种 。茶季，桐木关地区雨水多，日照少 。一般采用室内供暖 。暖气在初级茶厂的温室里进行 。温室有三层 。二楼和三楼只有横档，上面有竹席，上面有茶青 。底层用于熏蒸和烘焙茶叶 。通过低位烟道与室外柴灶连接 。当松木在炉外燃烧时，热气进入下层 。红茶烤好后，剩下的热量用来让二楼和三楼的红茶温暖萎凋 。在阳光明媚的日子，阳光会在户外萎凋 。方法是在空地上铺上竹席，将红茶均匀地移开放在绿席上，在阳光下萎凋 。

3.揉捻：待茶青适度干枯后再进行揉捻 。早期，用手揉搓茶叶，直到茶叶卷紧，茶水溢出 。现在他们都用揉茶机 。



5.过红壶：这是正山小种红茶的独特工艺 。通红壶的作用是停止酶的作用，停止发酵，使小红茶保持香甜纯正的香气，鲜红的茶汤和浓郁的口感 。方法是将发酵过的叶子放入铁壶中，待铁壶温度达到要求后用双手翻炒 。如果时间太长，它就会失水 。如果太短，就不能改善香气和口感 。

6.重新揉捏：炒好的红茶必须重新揉捏，以收紧松散的茶条 。方法是趁热将红茶放入捏合机中，待茶条绷紧 。

7.熏蒸烘焙：将破损的茶叶铺在竹帘上，放在妓院的下衣架上，将松木放在室外的火炉中燃烧，让热气流入妓院的底部 。红茶在干燥过程中不断吸收松香，使小红茶具有独特的松香风味 。

8.再加热：经过筛选、分选后，将干茶的粗叶去掉，将陈年的茶梗精制，然后放在烘焙笼上，再用松木烘焙，增强小红茶的特殊风味 。以上桐木关正山红茶的初加工工艺为毛茶 。正山红茶的初加工工艺复杂独特，每道工序都会影响其品质 。

总而言之，正山小种红茶的冲泡方法也是经过很多程序的 。从其选材来看，水温的选择、茶具和茶杯是不可缺少的，不能马虎 。只有按照顺序，按照要求，才能冲泡出正山民族的原汁原味 。少一道工序或水温不好都会破坏其本身的风味 。为了节省时间，不要破坏茶的味道 。


推荐阅读


上一篇：按照这样冲泡滇红茶口感好

下一篇：立顿红茶的价值是什么呢？