猪蹄的胶原蛋白非常多，都是常吃猪蹄皮肤好，所以猪蹄被称为“美容菜”，在饭店吃饭点菜的时候，只要发现菜单上有猪蹄，就一定会给在场的女性朋友点一道 。小编平时也喜欢在家自己炖猪蹄吃，但经常让人苦恼的就是猪蹄不容易炖烂，后来请教厨师表哥，他告诉我在炖东西的时候放一点醋，他们在饭店做炖肉菜的时候经常会放醋，炖的东西就会特别香、特别软烂，尝试几次之后真是非常好用，研究之后发现原理是酸性物质可以让猪蹄更加容易软烂，所以加几个山楂也是可以的呢！小编给大家推荐一道常见的、好吃的黄豆炖猪蹄，女性朋友快做起来吧！黄豆酱猪蹄
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配料：猪蹄 1千克、黄豆 150克、姜 10克、大葱 20克、八角 2个、香叶 2个、桂皮 1小段、干辣椒 2个、冰糖 20克、香菇酱 2勺、生抽 20克、老抽 5克、食盐 适量烹饪步骤：1.准备好食材，猪蹄洗净切块后在清水里浸泡2小时，黄豆提前浸泡四小时以上
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2.锅内放可以没过猪蹄的清水，中火烧开
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3.将煮出来的浮沫撇掉
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4.猪蹄捞出备用
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【黄豆炖猪蹄可以加香菇吗 黄豆香菇炖猪蹄可以吗】5.热锅凉油炒香香料和葱姜
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6.加入猪蹄翻炒2分钟
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7.加入足够多的清水
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8.加入生抽，老抽，盐，香菇酱和冰糖，大火煮开后转中小火
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9.加入黄豆，煮至猪蹄可以用筷子扎透，胶质都煮出来 。
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10.软糯的酱猪蹄就做好了
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烹饪小贴士：挑选生猪蹄，一要看蹄颜色的时候，应尽量买接近肉色的 。二要用鼻子闻一闻，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味 。三是最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵 。
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