祁门红茶是一种独特的优质茶 。当然 ， 现在我们对祁门红茶有了一个简单的了解 。祁门红茶是我们生活中常见的饮料 。如果我们经常喝祁门红茶 ， 它有很好的保健作用 ， 特别是对于那些肥胖的人来说 ， 祁门红茶对自身肠胃分泌多余油脂有很好的作用 ， 那么如何冲泡呢？让我们简单介绍一下！
祁门红茶的冲泡步骤
首先 ， 茶具
玻璃茶具或白瓷茶具适合冲泡高档祁门红茶 。由于祁门红茶的汤色红艳 ， 选用白瓷和玻璃茶具最能体现其汤色的特点 。透明或洁白的茶具里盛满了红艳的茶汤 。波光荡漾 ， 杯缘反射出金色光环 。这是祁门红茶独有的金环魅力 ， 令人赏心悦目 。
第二 ， 好水
所谓茶的精华含有香味 ， 是由水产生的 。水是泡一壶好茶的重要原因 。冲泡红茶最好的软水是纯净水、矿泉水和井水 。另外 ， 也不宜使用二次开水 ， 因为开水中的空气已经减少 。如果采用二次煮泡 ， 红茶独特的香气和色泽会大大降低 。
三是暖壶涤纶
茶壶和茶杯必须先用热水烫一下 。如果条件允许 ， 可以先在茶杯里装满热水 。当茶准备冲泡时 ， 将杯中的水倒出 ， 然后注入冲泡好的茶汤 。
四是茶水量适中
喝茶的基本原则：一般以4~5克为宜 ， 当人数超过5人时 ， 可适当增加到8~10克 。一般来说：酒吧茶可以冲泡四五次 ， 碎茶或袋泡茶只能冲泡一次 。如果喝三杯 ， 一个人的饮用量约为380~400毫升 ， 按每杯150毫升计算 ， 一个人的饮用量为两杯半 。所谓第一杯是闻茶 ， 第二杯是品茶、赏茶色 ， 第三杯是品茶韵味 。
第五 ， 掌握水温
祁门红茶非常讲究茶的温度 ， 在90℃到95℃之间 。因为水温过低泡茶 ， 水温过高容易产生涩味 。一般情况下 ， 开水后 ， 关掉发动机等一段时间再冲泡 。等待时间取决于室温 。另外 ， 还可以用一种更方便的方法来控制时间——高冲击法 ， 即将热水壶举高 ， 这样当热水注入壶中时 ， 就会有缓冲和冷却的效果 。
要冲泡祁门红茶的香气 ， 必须等开水时再煮 。当热水中的沸水接近圆形时 ， 是泡茶的最佳状态 。但千万不要把水加热到沸腾状态！
一壶好茶的冲泡时间会成为关键 ， 在冲泡过程中茶叶逐渐舒展 ， 祁门红茶的丹宁酸和咖啡碱慢慢结合 ， 所以祁门红茶的高香醇美会慢慢溢出 。如果冲泡时间过长 ， 茶中的鞣酸和儿茶素会完全释放 ， 使茶汤变苦 。相反 ， 如果冲泡时间太短 ， 红茶中氨基酸的释放不足 ， 红茶的香气就无法产生 。
具体时间由不同的茶决定 。一般来说 ， 第一道茶可以丢弃洗或醒约10秒；第二条赛道大约需要60秒；第三轨的时间比第二轨长 ， 比如90秒 。以此类推 ， 茶叶浓度越轻 ， 浸泡时间越长 。以上只是一般时间 ， 冲泡时请把握实际情况 。
祁门红茶的冲泡工艺
在日常的沏茶中 ， 人们往往把一把茶放进茶杯或茶壶里 ， 时间长了 ， 这不符合科学沏茶的要求 。这种茶通常很浓 ， 甚至很苦 。同时要指出 ， 泡茶次数过多是不可取的 。一般来说 ， 泡制祁门红茶不宜超过5种 。那种片面强调耐泡性或泡沫有多少还有余味的说法并不全面 。一般来说 ， 祁门红茶适合高温冲泡 。中高档祁门红茶可用95度水冲泡 。普通祁门红茶适合用开水冲泡 。
祁门红茶的功效
祁门红茶中的咖啡碱通过刺激大脑皮层刺激中枢神经系统 ， 促进思维的提神和集中 ， 使思维反应更加灵敏 ， 记忆力增强；还可以兴奋血管系统和心脏 ， 增强心跳 ， 加速血液循环 ， 促进新陈代谢 ， 促进出汗和利尿 ， 从而加速体内乳酸（使肌肉感到疲劳的物质）等老旧废物的排出 ， 达到消除疲劳的效果 。
祁门红茶的品质鉴别
1.与产地区分
安徽祁门的李口、山里、平里茶的天然品质最好 。
2.从茶叶的外观来看
3.从叶底
祁门红茶以叶底薄而厚 ， 色泽鲜褐红 ， 叶脉清晰而紧密 ， 叶质柔软而著称；深色、黑色条纹、叶片粗糙的产品为劣质产品 。
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