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日本茶道步骤介绍

茶知识


茶道是室内传统艺术、这种茶是在与日常生活完全隔绝的特殊场所 ， 在特定的时间内举行的艺术仪式 ， 必须通过极其繁琐的手续 ， 使用特定的手法才能完成 。日本茶道步骤也是很关键的 。
除了讲究特殊的手法以外 ， 茶道还强调人与人之间的联系 。茶道的茶不是个人的茶 ， 而是集体的、大家共有的 。茶道的核心便是茶的聚会 。所有参加茶会的与会者通过茶通的途径 ， 都可以摆脱现实社会的制约 ， 使人与人之间的关系从内心深处变得融洽起来 。
日本的茶道包括一种精神主义 ， 即强调清、静、和、寂 。在茶道的历史上 ， 有不少重名的人 ， 为求心之道花费了一生的时间 。茶道正是建立在与世隔绝的基础上的 。所以它很自然地追求一种独特的精神境地作为自己的奋斗目标 ， 即所谓的求道性 。
与此同时 ， 茶道也具备趣味性 ， 具有游乐的性质 。当然不排除一些人是出于娱乐的目的参加茶道仪式的 。实际上 ， 茶道的求道性与趣味性并不矛盾 ， 它们同时并存于茶道之中 。
茶道艺术中 ， 器具的艺术欣赏占了很大的比例 。拜见器具的说法本身以可以证明这一点 。茶道用器具可分为四类：即接待用器具;茶席用器具;院内用器具;洗茶器用器具 。其中接待用器具茶叶品牌席用器具是同客人直接见面的器具即鉴赏物品 。而院内用器具和洗茶器用具则是消费品 。通常前者是作为茶具 ， 后者是作为杂器为人使用的 。下面简单地介绍一下这些器具的种类及用途 。
接待用具包括壁龛处悬挂的轴字、轴画、吸烟用具、茶碗 。茶席用具包括装饰壁龛的用具 。有关炭的礼法的用具 ， 茶道礼法用具 。怀石餐用具 。
茶席用具包括壁龛装饰器具、挂轴、花瓶 。
炭礼法用具包括：釜、茶炉、香盒、灰器、炭斗 。
茶道礼法用具包括搁板、水碗、茶碗、茶叶罐 。茶器、茶杓、盖置、建水(盛涮洗茶碗后不要的水的容器 。多为陶器制品 ， 也有的是用薄木片做的圆盒) 。
怀石餐的用具包括折敷(一种用薄木片作的容器 ， 装米饭和大酱汤)、碗(饭碗、大酱汤碗、盛煮茶的碗)、向付(一种陶瓷器小钵 ， 盛脍物用)、八寸(一种约24公分、四方形杉木质的器皿 。用来盛酒肴)、烤物钵(一种稍大一些的陶瓷器)、酒器 。
院内用具包括草履、圆形座墩、院内用柄杓、手桶水屋(茶室隅角洗茶器处) ， 用具包括铜锣、水壶、茶巾盆、圆竹刷(搅茶叶品牌叶末使起泡沫的刷子)、茶巾、柄杓等 。
日本茶道分几个流派 ， 它们分别以各自的家元(家主)为中心 ， 使自家的传统得以传承 。家元(家主)拥有许多弟子 ， 经过从师从艺阶段 ， 获得家元(家主)发给的证书 ， 凡获取准师范、师范证书的人都接受过茶道的启蒙教育 。今天日本的茶道流派很多 ， 从最古老的拥有400年历史的利休派到近几年才诞生的新流派 ， 都具有各自的特点 。从茶会的组织法、茶道礼法的规矩看各有千秋 。下面简要介绍几个流派 。
千家流派的始祖是千利休 。千利休的孙子宗旦(亦称千家中兴之祖)隐居时期 ， 千家流派分成了三个系统 。表千家 。始祖为宗旦的三儿子江岭宗左 。家元(家主)总称不审庵 。表千家继承了千利休传下来的茶室、茶庭 ， 保持了正统的闲寂茶的风格 。里千家 ， 是由宗旦的小儿子仙叟宗室开创的流派 。里千家继承了宗旦的隐居所今日庵 。由于今日庵在不审庵的内侧 ， 所以不审庵被称为个千家 ， 今日庵则成了里千家 。武者小路千家 。始祖为宗旦的二儿子一翁宗守 ， 号称官休庵 。该流派是以宗守的住地武者小路命名的 ， 薮内流派 。始祖名薮内俭仲 。当年薮内曾同千利休一道从师于武野绍鸥 。薮内流派的座右铭是正直清静、礼和质朴 ， 善长书院茶和小茶室茶 。远州流派 。始祖名小堀远州 。以书院茶为主 。
按照茶道的规矩 ， 必须吃过饭后才能喝浓茶 ， 这样茶有可能更加美味 。正式的茶会在喝浓茶之前 ， 必须吃一顿简单的饭菜 ， 这种饭菜称怀石餐 。传说怀石餐出自古时候的一个故事 。相传禅院的修行僧为了忘掉饥饿 ， 便在怀中揣上一块有温气的石头 。怀石餐为素食 ， 所以它不是以浓味佳肴为主的豪华菜肴。


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