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让人读不懂的茶道

茶知识


吃茶，喝茶，品茶，茶艺，斗茶，茶道 。说明什么?说明饮茶时的一种状态，一种生活态度 。
吃茶一一茶入肴，吃的是茶味，并非菜品原味 。喝茶一一就像喝咖啡一样，本意不再茶，意在会朋友，吹散牛，消磨寂寥时光 。假如喝茶二字意在茶水上面，那就叫:牛饮茶水解渴 。品茶，不同地域，不同饮食习惯，不同生活状态的人，品茶时，对茶叶的品种，茶叶制作方法，生茶，熟茶，红茶，黄茶，绿茶，黑茶，茶具，水质都存在千差万别的要求 。茶叶再好，再名贵，同样存在众口难调的尴尬状态 。譬如，喝惯了国标一级铁观音，喝二级就不是味 。松沪杭一带的朋友，视龙井茶为上品 。有次朋友泡了一壶上万元一的龙茶井，含在嘴里细细品味，淡而无味 。友人送了几两安徽上等黄茶，就像南方人吃不惯北方人的菜品一样，难下咽 。这是饮食习愦对味型要求造成品味习惯的误区 。喝铁观音须习惯了香菇煲汤的味型，才知道铁观音不可多得 。同样，要习惯了咸鲜，或者甜中带咸茱肴，才喝品尝出上等龙井品的名贵 。品茶过程，其实是满足个人味觉的过程，说到底是满足个体心理诉求 。茶艺，故名思意标准化，程序化泡技术，夹杂了一定表演化技巧 。同一种茶叶，经过标准化，程序化冲泡，味型千差万别 。有好茶，还需具备一定的冲泡技巧，才能将茶叶本身优良味型冲泡出来 。云南西南边寨人有斗茶习俗，斗茶，包含茶叶产地，品种，栽培技术，茶叶品质，制作过程茶叶品牌艺比拼，汤色，味型，茶叶耐泡性是取胜的关健 。斗茶是从斗鸡派生出来的，擂台赛，常规在云南边寨比拼了数千年 。
【让人读不懂的茶道】那什么是茶道?道，悟道 。难道北京人的性格豪放，是从大马路边的大碗茶，牛饮时悟出来个的?要不，爱情就像一壶茶?婚姻就像一壶茶?举杯邀明月，对影成三人，道出了向爱情，向婚姻说再见后的孤寂 。但要当心!不要以为只有日本米酒，才会神不知鬼不觉的醉人三天 。茶不醉人人自醉，普洱茶磨黑茶糕，滇红，滇绿同样会醉你三天三夜 。你还悟个屁的道 。
现在，普洱茶炒得发烫，吹的神乎其神 。肆意夸大普洱茶的功效，目的是把普洱茶吹成股票 。这样，受害者不是别人，一定是广大边茶农，受害的将是滇红滇绿经久不衰的声誉 。滇茶像云烟一样，会喝上瘾的 。九百元一条的金陵牌香烟,离开云南烟叶一文不值 。到时，滇茶瘾，就像云烟一样，恐怕没有替代品 。滇茶那么高昂的价格，定让你心生怒气，影响团结 。早年，我用一级岗绿，一级滇绿散装试过长期喝名贵龙井，喝上品铁观音的大款们，结果评如潮 。只要是滇西南原国营茶厂出品的国标一二级茶叶，在省外冲泡出来都是好茶 。因为外省食盐量效多，滇绿味浓经泡的特点，迎合了大江南北的味觉 。尤其是肉食动物者，一但喝滇茶喝上瘾，改都改不过来 。所以，喝滇红滇绿的广大朋友，千万不要刻意追求上品，极品，只要是滇西南国营厂家生产的一二级茶，价廉物美，都是好茶 。


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